Lange Macaroni Tézier – Französische Tradition

Ein Makkaronigratin, das goldbraun auf den Tisch kommt

Sie holen die Form aus dem Ofen: goldene Kruste oben, zerlaufende Béchamel darunter, und die ganze Küche duftet nach überbackenem Käse. Die langen Macaroni von Tézier sind für solche Gerichte gemacht: ihr Röhrchen hält die Sauce fest und gibt sie bei jedem Bissen wieder frei.

Was Sie schmecken werden

• Textur: eine Oberfläche, an der die Béchamel haftet, ein zarter Kern.
• Aromen: Butter und überbackener Käse, frisch aus dem Ofen.
• Geschmack: rund, er lässt die Sauce sprechen.

So verwenden Sie es

• Als klassischer Gratin: al dente gekocht, mit Béchamel gebunden, dann im Ofen überbacken.
• Als Timbale für ein festliches Essen: ihre Länge kommt beim Anschneiden schön zur Geltung.
• Im Sommer als kalter Salat, mit Olivenöl und frischen Kräutern.

Herkunft

Tézier ist eine französische Marke für Trockenpasta, und diese langen Macaroni tragen die Angabe „Französische Tradition“. Sie finden ihren Platz neben den italienischen Klassikern des Feinkostladens: Ein geriebener Parmesan oder ein Pecorino romano obendrauf, und der Gratin bekommt den Akzent des Südens.