Eier-Tagliatelle – 2 kg Pasta Montegrappa
Das Format, das dem Ragù standhält — und allen anderen auch
Hast du schon mal gesehen, wie eine Tagliatelle unter einer großzügigen Sauce zerfällt? Nicht mit diesen hier. Lang, goldgelb, kräftig — sie sind gemacht, um standzuhalten.
Die Eier-Tagliatelle ist die Pasta mit offizieller Adresse: Bologna. Die Handelskammer von Bologna hat 1972 sogar die exakte Breite einer gekochten Tagliatelle amtlich festgelegt — 8 mm, das entspricht 1/12.270 der Höhe des Torre degli Asinelli. Pasta Montegrappa, ansässig in Bassano del Grappa, Provinz Vicenza, Venetien, produziert ihre Eierpasta in dieser Tradition: fester Grieß, echte Eier, eine Textur, die die Sauce aufnimmt, ohne je zu zerfallen. Das große 2-kg-Format ist die Wahl für alle, die oft und in der Familie kochen und nie knapp werden wollen.
Mehr über dieses Produkt
Was dich erwartet
- 🌾 Textur : fest unter dem Zahn beim Kochen, mit diesem leichten Al-dente-Widerstand, der die Sauce an der Oberfläche hält
- 👃 Duft : eine milchige, getreidige Note beim Öffnen, die sich im Kochwasser voll entfaltet
- 👅 Geschmack : rund im Mund, mit einer leicht goldenen, umami-artigen Tiefe, die nur das Ei getrockneter Pasta verleiht — ohne sie schwer zu machen
Wie kochst du sie?
Ragù bolognese natürlich — mindestens 3 Stunden geschmort, mit einem Schuss Rotwein und einem Stück Butter zum Schluss. Aber Eier-Tagliatelle sind auch perfekt mit Burro e salvia (Nussbutter, Salbeiblätter, geriebener Parmigiano Reggiano) oder einer Steinpilzcreme. Gekocht in reichlich sprudelndem Salzwasser: 8 bis 10 Minuten nach Geschmack. Hebe immer eine Kelle Kochwasser auf, um die Sauce zu binden — das ist der Handgriff, der alles verändert.
Die Herkunft, die den Unterschied macht
Pasta Montegrappa ist in Bassano del Grappa, Venetien, am Fuß des Massivs Montegrappa ansässig. Das Unternehmen produziert Eierpasta in der Tradition der Pastifici Nordostitaliens, einer Region, in der frische, getrocknete Pasta seit Generationen eine familiäre Institution ist. Das 2-kg-Format ist für die Gastronomie und stark frequentierte Küchen gedacht — eine Marke des Vertrauens in ernsthaften italienischen Feinkostläden.
„Eine gute Tagliatelle sieht man nicht auf dem Teller — man spürt sie unter der Gabel.“
Format : 2 kg — ideal für große Tafelrunden, Sonntagsessen oder um immer welche griffbereit zu haben, wenn Lust auf ein echtes Ragù aufkommt.
Wie lange dauert die Lieferung?
Ihre Bestellung wird in der Regel innerhalb von 3–5 Werktagen nach Deutschland und Österreich geliefert. Ab 80 € Bestellwert ist der Versand kostenlos.
Wie erreiche ich den Kundenservice?
- 📩 E-Mail: EasyGusto@orange.fr
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