Amarena-Sirup Fabbri – Wildkirsche

Ein Schuss Amarena-Sirup auf Ihrem Eis, wie im italienischen Café

Sie erinnern sich an diese Eisbecher mit einem bordeauxroten Faden, der langsam über das Vanilleeis läuft. Dieser Amarena-Kirschsirup, dicht und bittersüß, lässt Sie sie zu Hause nachmachen und verfeinert auch Ihre Getränke und Desserts.

Das erwartet Sie am Gaumen

• Textur: dicht und überziehend, er haftet am Löffel.
• Aromen: säuerliche Kirsche auf einem dunkelfruchtigen Grund.
• Geschmack: bittersüß, eine lebhafte Säure, die die Süße ausgleicht.

So verwenden Sie es

• Ein Löffel auf einer Kugel Vanilleeis, ohne umzurühren.
• Auf Mascarpone mit zerbröselten Amaretti, für ein Blitzdessert.
• Einige Zentiliter in einer Limonade oder einem alkoholfreien Spritz.

Woher es kommt

Fabbri entstand 1905 in Portomaggiore bei Ferrara als Likörbrennerei, bevor sie sich in Bologna niederließ. Die Amarena, ihre Wahrzeichen-Kirsche, kommt 1915 nach einem Rezept von Rachele Buriani auf. Das bis heute familiengeführte Haus exportiert heute in mehr als 100 Länder.