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Panna cotta à l'amarena et aux éclats d'amaretti
Une crème vanillée démoulée sous des cerises amarena et leur sirop, avec des amaretti émiettés pour le croquant.
Rezept aus der EasyGusto-Küche
Zubereitung 215 Min. · Garzeit 5 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 220 Min.
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In der Küche 8 Schritte
- Fendez la gousse de vanille (1 Zehe) en deux et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.
- Dans une casserole, versez la crème liquide (400 ml), le lait (100 ml) et le sucre (60 g), puis ajoutez la gousse et ses graines.
- Saupoudrez l'agar-agar (2 g) en fouettant, portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes sans cesser de remuer.
- Retirez la gousse et versez aussitôt la crème dans des ramequins ou des petits moules rincés à l'eau froide.
- Laissez tiédir 20 minutes, puis couvrez et placez au moins 3 heures au réfrigérateur.
- Au moment de servir, mélangez les cerises amarena (100 g) avec le sirop d'amarena (40 ml).
- Passez une lame fine sur le pourtour des panna cotta et démoulez-les sur des assiettes à dessert.
- Nappez de cerises et de sirop, puis parsemez d'amaretti (40 g) émiettés.
Tipp: L'agar-agar ne prend qu'après avoir bouilli : comptez bien les 2 minutes d'ébullition, sinon la crème restera liquide.
Enthält wahrscheinlich: Eier, Milch, Schalenfrüchte · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Amarena-Kirschen Fabbri – Wilde Kirschen in Sirup, Fabbri Amarena-Sirup – Wilde Sauerkirsche (1 L) | Authentisch Italienisch, Amaretti morbidi aus Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero