Amaretti morbidi aus Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero

Ein weicher Mandelkeks zum Abschluss des Kaffees

Trockene Amaretti knacken und zerbröseln. Diese hier sind weich: eine rissige Kruste, die nachgibt, dann ein dichter, zarter Kern mit bitterem Mandelgeschmack, der vor allem von den Aprikosenkernen im Rezept kommt. Ein oder zwei genügen zum Kaffee, der Rest wartet auf das nächste Dessert.

Was Sie schmecken werden

• Textur: eine rissige Kruste, ein zarter, kompakter Kern.
• Aromen: bittere Mandel, eine Note von Marzipan.
• Geschmack: bittersüß, lang im Abgang.

So verwenden Sie es

• Zu einem Glas Moscato d'Asti: Der süße Wein mildert die Bitterkeit der Mandel.
• Zerbröselt auf einer Vanille-Panna-Cotta oder einer Schale Erdbeeren.
• Zu einem Ristretto, am Ende des Essens, direkt auf die Untertasse gelegt.

Woher es kommt

Giacobbe & Gamalero stellt in Mombaruzzo, in der Provinz Asti im Piemont, Kekse und Gebäck her; das Unternehmen ist dort seit 1988 eingetragen. Die Amaretti di Mombaruzzo tragen den Namen dieses Dorfes.