Moscato d’Asti Alte Rocche Bianche – Süßer Perlwein (75 cl)
Du schenkst den Moscato ein. Die Bläschen steigen langsam auf. Das Glas duftet schon nach weißem Pfirsich und Akazienhonig.
Der Moscato d'Asti DOCG ist der süßeste Perlwein Italiens – nur 6,5 % vol., feine Bläschen wie Seide, und eine natürliche Süße, die von der Moscato-Bianco-Traube der piemontesischen Hügel kommt. Alte Rocche Bianche stellt ihn nach der Charmat-Methode in den Kellern von Canelli her, der Hauptstadt des Moscato.
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🌾 Die Geschichte
Alte Rocche Bianche – Canelli, Asti, Piemont. Canelli ist die Stadt, die 1895 die Charmat-Methode erfunden hat. Die Moscato-Bianco-Traube, angebaut auf den Hügeln der Langhe und des Monferrato, trägt seit 1993 die DOCG – die strengste aller italienischen Herkunftsbezeichnungen. Handlese, unterbrochene Gärung, um die natürliche Süße zu bewahren.
👃 Was dich erwartet
- Duft: weißer Pfirsich, Rose und Akazienhonig – die ausdrucksstärkste Nase der italienischen Weine
- Textur: feine, anhaltende Bläschen, die den Gaumen streicheln, ohne aufdringlich zu sein
- Geschmack: süß und fruchtig mit einer frischen Säure, die die Schwere verhindert – seltene Balance bei 6,5 %
👅 In der Küche
- Zu einem Dessert mit frischen Früchten – Aprikosentarte oder Panna Cotta mit roten Früchten
- Als Apéritivo mit mildem Gorgonzola – die klassische piemontesische Süß-salzig-Kombination
- Sehr kühl serviert (6 °C) in einer Flöte, zum Abschluss des Essens anstelle des Desserts
75 cl – 6,5 % vol. – DOCG Moscato d'Asti – Rebsorte Moscato Bianco – Alte Rocche Bianche, Canelli, Asti, Piemont
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