Amarena Fabbri – Amarena-Sauerkirschen in Sirup (1,25 kg)
Das blau-weiße Glas, das ein gewöhnliches Dessert in eine Erinnerung verwandelt
Du stellst dieses Glas auf den Tisch, und etwas verändert sich in der Luft. Diese dunklen Kirschen, die in ihrem dickflüssigen Sirup glänzen — das ist ein Versprechen, noch bevor der erste Löffel kommt.
Seit 1905 wählt Fabbri die Amarena-Sauerkirschen aus Vignola, in der Provinz Modena, für ihren einzigartigen Charakter: klein, fest, leicht bitter. Die Familie Fabbri hatte eine geniale Eingebung — sie in einem dichten Sirup auf Maraschino-Basis einzulegen statt in gewöhnlichem Zucker, was die Textur der Kirsche bewahrt, ohne sie aufzulösen. Das Ergebnis: über ein Jahrhundert später bleibt die Amarena Fabbri die absolute Referenz der italienischen Eisdielen, von Rom bis Mailand. Und das handbemalte, weiß-blaue Steingutglas ist zu einer eigenständigen Ikone geworden — gesammelt, wiederverwendet, verschenkt.
Mehr über dieses Produkt
Was dich erwartet
- 🌾 Textur: fleischig und fest unter dem Zahn, die Kirsche leistet gerade genug Widerstand, bevor sie nachgibt — sie zerdrückt nicht, sie entfaltet sich
- 👃 Duft: ein milchig-fruchtiger Sirup, mit einer balsamischen Tiefe, die an Bittermandel und reife dunkle Kirsche erinnert
- 👅 Geschmack: süß-bitter und rund am Gaumen, mit einer säuerlichen Spitze, die die Süße durchbricht — genau das, weshalb man es nie bei einer belässt
Wie verwenden?
Auf einem Becher Vanilleeis oder Fior di Latte — das ist die Kombination, die den Ruf italienischer Eisdielen seit Generationen begründet. Aber du kannst weitergehen: gib ein paar Kirschen in ein Tiramisu anstelle der getränkten Kekse, träufle sie über eine noch zitternde Panna Cotta, oder platziere sie auf einem Mascarpone-Cheesecake. Der Sirup selbst wird über einen vollfetten griechischen Joghurt gegossen, in einen Spritz gemischt für eine bitter-fruchtige Note, oder dient als Basis für einen Cocktail mit Prosecco und einem Schuss Amaretto. Für ein schnelles Rezept: eine Kugel Vanilleeis + 3 Fabbri-Kirschen + ein Löffel Sirup + ein paar Splitter Mandel-Biscotti. Drei Minuten, Ergebnis wie in der Trattoria.
Die Herkunft, die den Unterschied macht
Fabbri ist ein Bologneser Haus, 1905 von Gennaro Fabbri gegründet, zunächst als Hersteller kandierter Kirschen in der Tradition der Emilia-Romagna. Die Amarena-Sauerkirschen stammen aus Vignola, einer Gemeinde 25 km südlich von Modena, seit Jahrhunderten bekannt für ihre Kirschen mit intensivem Aroma. Das 1,25-kg-Format ist dasselbe, das von professionellen Eisdielen in Italien verwendet wird.
„In Bologna ist ein Gelato ohne Amarena Fabbri kein Gelato — es ist einfach nur Eis."
Format: 1,25 kg im Steingutglas — ideal für zu Hause, ausreichend, um eine Tafel den ganzen Sommer zu verwöhnen, oder um mit echter Absicht zu verschenken.
Wie lange dauert die Lieferung?
Ihre Bestellung wird in der Regel innerhalb von 3–5 Werktagen nach Deutschland und Österreich geliefert. Ab 80 € Bestellwert ist der Versand kostenlos.
Wie erreiche ich den Kundenservice?
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