Trüffel-Condiment Ponti – Reichhaltig & Cremig (250 ml)
Ein paar Tropfen, die das ganze Gericht verwandeln
Du stellst die Flasche auf den Tisch, und schon geht es los — dieser erdige, tiefe Duft, der ankündigt, dass das Abendessen heute anders wird. Das hast du in Italien schon einmal gerochen, oder?
Ponti, 1787 in Ghemme im Piemont gegründet, macht keine halben Sachen. Dieses Condiment mit schwarzem Trüffel ist ihre Antwort auf eine echte Frage: Wie bringt man die Komplexität des Trüffels in die Alltagsküche, ohne das Budget zu sprengen? Die Lösung — Balsamico-Essig aus Modena mit Spänen von schwarzem Trüffel (Tuber melanosporum) zu vermählen, für ein flüssiges, leicht zu dosierendes Condiment, das bei jeder Anwendung hält, was es verspricht. Keine fettige Creme, kein belangloses Öl: eine dunkle, cremige Flüssigkeit, die auf beiden Ebenen spielt — säuerlich und erdig.
Mehr über dieses Produkt
Was dich erwartet
- 🌾 Textur : seidig und leicht samtig, überzieht, ohne zu beschweren
- 👃 Duft : gleichzeitig erdig und balsamisch, mit dem charakteristischen holzigen Grundton des schwarzen Trüffels
- 👅 Geschmack : säuerlich im Antritt, dann rund am Gaumen mit einem langen umami- und süß-bitteren Finale
In der Küche — Anwendung
Gib ihn zum Ende der Garzeit auf ein Pilzrisotto — kurz vor dem Servieren, nicht währenddessen, um die Aromen zu bewahren. Ein paar Tropfen auf in Butter gebratenem Rührei, und du hast eine Vorspeise, die in 5 Minuten beeindruckt. Er funktioniert auch hervorragend als Faden auf cremiger Burrata mit ein paar Parmigiano-Reggiano-Spänen oder gemischt in ein Dressing für einen Rucola-Walnuss-Salat. Die goldene Regel bei Ponti: weniger ist mehr — ein Teelöffel reicht für ein ganzes Gericht.
Die Herkunft, die den Unterschied macht
Ponti produziert seit 1787 in Ghemme im Piemont — einer der ernstzunehmendsten Essigregionen Italiens. Dieses Condiment verbindet Balsamico-Essig aus Modena mit schwarzem Trüffel Tuber melanosporum, derselben Art, die auch im Périgord oder in Umbrien geerntet wird. Ponti beherrscht die Verbindung von Essig und Trüffel seit mehreren Jahrzehnten und bleibt eine der zuverlässigsten Referenzen für diese Produktkategorie in Italien.
„Der Trüffel muss sich nicht zeigen, um sich bemerkbar zu machen. Ein paar Tropfen, und er nimmt den ganzen Raum ein.“
Format : 250 ml — ideal für rund 20 Anwendungen, griffbereit neben deinem Schneidebrett aufbewahren.
Wie lange dauert die Lieferung?
Ihre Bestellung wird in der Regel innerhalb von 3–5 Werktagen nach Deutschland und Österreich geliefert. Ab 80 € Bestellwert ist der Versand kostenlos.
Wie erreiche ich den Kundenservice?
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