Wein Negroamaro Puglia Intrigo Piantaferro

Der Rote aus dem Salento, der dir zeigt, was der Süden Italiens im Bauch hat

Du stellst das Glas ab. Die Farbe ist dunkles, fast schwarzes Granat — die Schlieren laufen langsam am Glas herunter, Zeichen eines vollen Körpers. Du näherst die Nase: reife Brombeere, Pflaume, ein Hauch Pfeffer und trockene Garrigue. Im Mund ist er voll, gehaltvoll, mit kräftigen Tanninen, die lange bleiben. Negroamaro, das ist die Rebsorte der Spitze des italienischen Stiefels — und sie versucht nicht, jedem zu gefallen.

Das erwartet dich

• Farbe: dunkles Granat mit violetten Reflexen, dicht und undurchsichtig — ein Wein, der sich nicht versteckt
• Duft: reife dunkle Früchte (Brombeere, eingelegte Pflaume), trockene Garrigue und eine würzige Note von schwarzem Pfeffer und Zimt, die beim Belüften aufsteigt
• Geschmack: gehaltvoll und voll, strukturierte Tannine, mit einem leicht bitteren Grundton im Abgang — die runde Bitterkeit, die der Rebsorte ihren Namen gibt ("Negroamaro" = schwarz-bitter)
• Länge: anhaltend, mehr als 10 Sekunden — die Aromen von dunklen Früchten und warmer Erde bleiben lange nach dem letzten Schluck

Wie du ihn genießt

Öffne die Flasche 30 Minuten vor dem Servieren — der Negroamaro öffnet sich langsam und gewinnt an Komplexität durch Luftkontakt. Bei Tisch passt er zu gegrilltem rotem Fleisch, langen Ragùs und gereiftem Hartkäse. Eine klassische Kombination aus Apulien: Pasta al ragù mit Salsiccia und leicht geräuchertem Pecorino. Als Aperitif behauptet er sich gut gegen eine Platte Antipasti mit Wurstwaren (Bresaola, Speck). Bei 16 bis 18 °C servieren, um die Frische der Früchte zu bewahren.

Die Herkunft, die den Unterschied macht

Piantaferro — Salento, Apulien — IGT Puglia. Das Salento ist die Südspitze Apuliens — die Halbinsel in der Halbinsel. Dort, wo die Sonne 300 Tage im Jahr scheint und wo der Negroamaro (eine autochthone Rebsorte, seit über 2.000 Jahren angebaut) seine konzentriertesten Roten hervorbringt. "Intrigo" ist die Cuvée von Piantaferro, die dieses kalkig-lehmige Terroir kompromisslos zum Ausdruck bringt: mindestens 85 % Negroamaro, Handlese, Ausbau im Edelstahltank.

Format: 75 cl — IGT Puglia. Trockener Rotwein. 30 Min. dekantieren. Serviertemperatur 16-18 °C.

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Bitte mit Maß genießen.