Lasagne napolitaine du carnaval

In der Küche 9 Schritte

1. Émincez l'oignon (1 Stück) et faites-le fondre 5 minutes dans l'huile d'olive (6 EL), dans une cocotte. Ajoutez la saucisse (240 g) coupée en tronçons et faites-la dorer 5 minutes.
2. Délayez le concentré de tomate (40 g) dans la cocotte, versez la passata (800 g) et l'eau (200 ml), salez, couvrez à moitié et laissez mijoter 1 h 30 à feu très doux, en remuant de temps en temps.
3. Pendant ce temps, faites cuire les œufs (2 Stück) 10 minutes dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les, écalez-les et coupez-les en rondelles.
4. Mélangez le bœuf haché (240 g) avec l'œuf battu (1 Stück), le tiers du parmesan râpé (100 g) et une pincée de sel, puis roulez de toutes petites boulettes, de la taille d'une bille.
5. Faites dorer les boulettes 5 minutes dans une poêle avec un filet d'huile, puis ajoutez-les à la sauce pour les 15 dernières minutes de cuisson. Sortez la saucisse, coupez-la en rondelles et remettez-la dans la sauce.
6. Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la ricotta (240 g) avec deux louches de sauce et coupez la mozzarella (200 g) en dés.
7. Dans un grand plat, alternez sauce, feuilles de lasagne (300 g), ricotta, boulettes, saucisse, œufs, mozzarella et parmesan, sur trois ou quatre couches. Finissez par la sauce et le parmesan.
8. Couvrez de papier cuisson et enfournez 40 minutes, en retirant le papier pour les 10 dernières minutes.
9. Laissez reposer 15 minutes avant de servir : les couches se tiendront à la coupe.