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Pan dei morti aux amaretti et au cacao
Les biscuits milanais de novembre, moelleux et épicés, à base d'amaretti, de cacao et de vin doux, poudrés de sucre glace.
Rezept aus der EasyGusto-Küche
Zubereitung 65 Min. · Garzeit 20 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 85 Min.
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In der Küche 8 Schritte
- Émiettez finement les amaretti (100 g) et hachez les amandes (60 g).
- Dans un saladier, mélangez la farine (80 g), le cacao amer (15 g), le sucre (60 g), la levure (4 g), une pincée de cannelle et les miettes d'amaretti.
- Ajoutez les amandes, le blanc d'œuf (1 Stück) et le vin doux (40 ml), puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte ferme et collante.
- Couvrez et laissez reposer 30 minutes au frais pour que les amaretti s'imbibent.
- Préchauffez le four à 170 °C et couvrez une plaque de papier cuisson.
- Les mains mouillées, façonnez des ovales de la longueur d'un doigt, posez-les sur la plaque et aplatissez-les légèrement.
- Enfournez pour 20 minutes : ils doivent rester moelleux à cœur.
- Laissez-les refroidir sur une grille, puis poudrez-les généreusement de sucre glace (20 g).
Tipp: Ils sont meilleurs le lendemain : enfermés dans une boîte, ils s'attendrissent et les épices s'expriment.
Enthält wahrscheinlich: Gluten, Eier, Schalenfrüchte, Sulfite · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Amaretti morbidi aus Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero, Mehl Caputo Nuvola – Type 0, Perugina Cacao Amaro – Herbe Intensität, Moscato d’Asti Alte Rocche Bianche – Süßer Perlwein