Moelleux au chocolat, cœur d'amarena

In der Küche 8 Schritte

1. Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez les ramequins avec un peu du beurre (120 g) et poudrez-les d'un peu de cacao amer (15 g) en tapotant pour retirer l'excès.
2. Faites fondre au bain-marie le chocolat noir (160 g) haché avec le reste du beurre, en remuant, puis laissez tiédir.
3. Fouettez les œufs (3 Stück) avec le sucre (100 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
4. Versez le chocolat fondu sur les œufs, puis ajoutez la farine (30 g) et le reste du cacao tamisés ensemble, en mélangeant délicatement à la spatule.
5. Égouttez les cerises amarena (80 g) en gardant leur sirop.
6. Remplissez les ramequins à moitié, déposez quelques cerises au centre, puis recouvrez de pâte jusqu'aux trois quarts.
7. Enfournez pour 14 minutes : le dessus doit être bombé et ferme au toucher.
8. Laissez reposer 2 minutes, démoulez sur les assiettes, arrosez d'un filet de sirop des cerises et poudrez de sucre glace (10 g).