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Lumache à la ricotta, tomates séchées et roquette
Une sauce à la ricotta et au citron, juste détendue à l'eau de cuisson, relevée de tomates séchées, d'olives et de roquette.
Rezept aus der EasyGusto-Küche
Zubereitung 10 Min. · Garzeit 12 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 22 Min.
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In der Küche 6 Schritte
- Coupez les tomates séchées (80 g) en lanières et les olives (40 g) en deux.
- Dans un grand saladier, écrasez la ricotta (240 g) à la fourchette avec 2 EL d'huile d'olive, le zeste râpé du citron (½ Stück), du sel et du poivre.
- Faites cuire 400 g de lumache dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet.
- Juste avant de les égoutter, prélevez une louche d'eau de cuisson et versez-en un peu sur la ricotta en fouettant, jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- Égouttez les lumache, versez-les dans le saladier et mélangez pour bien les enrober.
- Ajoutez les tomates séchées, les olives et la roquette (60 g), mélangez une dernière fois et servez aussitôt.
Tipp: Les lumache gardent la sauce dans leur coquille : égouttez-les sans trop les secouer, un peu d'eau de cuisson aide la ricotta à s'y glisser.
Enthält wahrscheinlich: Gluten, Milch, Sulfite · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Lumache Rigate Bio La Molisana – Trafilate al Bronzo, Getrocknete Tomaten Citres – Mit Oregano, Chili & Knoblauch, Oliven Taggiasche Piccardo & Savoré – In Öl mariniert, Natives Olivenöl Extra Picual Oro Bailén – Kräftig & Fruchtig