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Involtini d'aubergines à la ricotta, sauce aux tomates cerises
Des tranches d'aubergine grillées roulées autour d'une ricotta au citron et au basilic, puis gratinées dans une sauce aux tomates cerises.
Rezept aus der EasyGusto-Küche
Zubereitung 20 Min. · Garzeit 25 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 45 Min.
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In der Küche 7 Schritte
- Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les aubergines (2 Stück) dans la longueur en tranches d'un demi-centimètre.
- Badigeonnez-les légèrement d'une partie de l'huile d'olive (80 ml), salez et faites-les griller 2 minutes de chaque côté dans une poêle-gril bien chaude, jusqu'à ce qu'elles soient souples et marquées.
- Pendant ce temps, faites revenir l'ail (1 Zehe) dans le reste de l'huile 1 minute, ajoutez les tomates cerises (400 g) et le concentré de tomate (10 g), salez et laissez mijoter 8 minutes.
- Mélangez la ricotta (200 g) avec le zeste du citron (1 Stück), la moitié du basilic (1 Bund) ciselé, du sel et du poivre.
- Déposez une cuillerée de ricotta à l'extrémité de chaque tranche d'aubergine et roulez-la sur elle-même.
- Versez la sauce dans un plat à gratin, rangez-y les involtini serrés, fermeture en dessous, et enfournez 15 minutes.
- Parsemez du reste du basilic et servez chaud ou tiède.
Tipp: Grillez les aubergines juste assez pour qu'elles deviennent souples : trop cuites, elles se déchirent quand on les roule.
Enthält wahrscheinlich: Milch · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Natives Olivenöl Extra Sizilien g.g.A. Barbera, Kirschtomaten La Fiammante – Il Pomodorino, Doppeltes Tomatenkonzentrat Giovanni Paudice