easygusto.de
Risotto aux artichauts grillés et au citron
Des artichauts grillés en deux façons, en morceaux et en purée, pour un risotto fondant au citron et au persil, lié à l'huile d'olive.
Rezept aus der EasyGusto-Küche
Zubereitung 10 Min. · Garzeit 25 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 35 Min.
Bei EasyGusto, für den Warenkorb
Die angehakten Produkte kommen mit „Alles in den Warenkorb“ in den Warenkorb.
Bei EasyGusto, vorübergehend nicht verfügbar
Frisch besorgen
Nicht bei EasyGusto erhältlich.
Obst & Gemüse
Käse & Molkerei
Metzgerei
Fischtheke
Sonstiges
Anderswo besorgen
Derzeit nicht bei EasyGusto erhältlich.
Haben Sie schon
Haken Sie ein Produkt an, um es trotzdem zu bestellen.
Dazu passt
Unsere Vorschläge, ganz nach Ihrem Wunsch.
In der Küche 5 Schritte
- Mettez l'eau (1 l) à frémir avec la carotte (1 Stück) et le céleri (1 Stück) coupés en gros morceaux et une pincée de sel : ce bouillon maison doit frémir pendant toute la préparation. Pendant ce temps, égouttez les artichauts (400 g) : coupez-en la moitié en quartiers et mixez l'autre moitié avec une louche de bouillon.
- Émincez l'échalote (2 Stück) et l'ail (1 Zehe), puis faites-les revenir 3 minutes à feu doux dans la moitié de l'huile d'olive (6 EL).
- Ajoutez le riz (320 g) et remuez 2 minutes. Versez le vin blanc (100 ml) et laissez-le s'évaporer.
- Versez le bouillon chaud louche par louche, en remuant, pendant 16 à 17 minutes. À mi-cuisson, ajoutez la purée et les quartiers d'artichauts.
- Hors du feu, ajoutez le reste de l'huile, le persil haché (1 Bund) et le zeste du citron (1 Stück), salez, poivrez, mélangez vivement et couvrez 1 minute avant de servir.
Gekochter Reis: rasch abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: La purée d'artichauts donne au risotto toute son onctuosité : un bon filet d'huile d'olive suffit ensuite pour le lier.
Enthält wahrscheinlich: Sellerie, Sulfite · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Risottoreis Bio Gallo – Tradition, Gegrillte Artischocken Citres – Antipasti, Italienischer Trockener Weißwein Trebbiano d’Abruzzo Terre degli Eremi – 75 cl, Olivenöl Toscano g.g.A. Morettini - Nativ Extra