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Focaccia à la poêle, tomates cerises et olives
Une focaccia sans levée, cuite à la poêle et piquée de tomates cerises et d'olives taggiasches : croustillante dessous, moelleuse à cœur.
Rezept aus der EasyGusto-Küche
Zubereitung 10 Min. · Garzeit 18 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 28 Min.
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In der Küche 7 Schritte
- Mélangez 500 g de farine, 3 TL de levure chimique et 2 TL de sel, puis ajoutez 280 ml d'eau et un filet d'huile d'olive pris sur le total (8 EL).
- Pétrissez 3 minutes, puis partagez la pâte : une boule pour deux personnes, une poêle d'environ 28 cm par boule.
- Huilez généreusement les poêles froides et étalez-y la pâte du bout des doigts, en creusant des alvéoles.
- Égouttez les tomates cerises (240 g) et enfoncez-les dans la pâte avec les olives (80 g) ; parsemez d'origan (2 Prisen), salez légèrement et arrosez d'un filet d'huile.
- Couvrez et faites cuire 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
- Faites glisser la focaccia sur une assiette, retournez-la dans la poêle et poursuivez 6 minutes à couvert pour colorer le dessus.
- Remettez-la, garniture vers le haut, arrosez d'un dernier filet d'huile et servez tiède, en parts.
Tipp: Enfoncez bien tomates et olives dans la pâte : elles restent en place quand vous retournez la focaccia.
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Etiketten der Produkte: Mehl Caputo Cuoco 00 – Lange Gare, Natives Olivenöl Extra 100 % Italienisch Poggio delle Fattorie, Kirschtomaten Il Pomodorino Sole e Napule – Geschmack, Oliven Taggiasche Piccardo & Savoré – In Öl mariniert