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Zabaione au marsala et cerises amarena
La crème mousseuse et tiède des desserts de famille italiens, versée sur des cerises au sirop.
Rezept aus der EasyGusto-Küche
Zubereitung 5 Min. · Garzeit 10 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 15 Min.
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In der Küche 5 Schritte
- Faites frémir de l'eau dans une casserole sur laquelle un saladier peut se poser sans toucher l'eau.
- Dans le saladier, fouettez les jaunes d'œufs (4 Stück) avec le sucre (80 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Wenig gegarte Eier: nicht empfohlen für Schwangere, Kleinkinder, ältere oder immungeschwächte Menschen. Verwenden Sie sehr frische Eier und servieren Sie sofort.
- Ajoutez le marsala (120 ml) petit à petit, sans cesser de fouetter.
- Posez le saladier sur l'eau frémissante et fouettez sans arrêt pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une crème mousseuse et épaisse qui forme un ruban.
- Répartissez les cerises et un peu de leur sirop (120 g) dans des coupes, nappez de zabaione chaud et servez aussitôt.
Tipp: Le fond du saladier ne doit jamais toucher l'eau : trop chauffés, les jaunes coagulent et la mousse retombe.
Enthält wahrscheinlich: Eier, Sulfite · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Marsala Wein Perlino – Fine D.O.C., Amarena-Kirschen Fabbri – Wilde Kirschen in Sirup