Fusilli au pesto de pistache et crevettes

In der Küche 7 Schritte

1. Décortiquez les crevettes (400 g), retirez le filament noir du dos et épongez-les. Prélevez le zeste du citron (1 Stück) et pressez son jus.
2. Faites cuire 400 g de fusilli dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet.
3. Pendant ce temps, faites chauffer 4 EL d'huile d'olive avec l'ail (2 Zehen) écrasé dans une grande poêle, 1 minute à feu moyen.
4. Ajoutez les crevettes et faites-les saisir 2 minutes à feu vif, versez 60 ml de vin blanc et laissez-le s'évaporer 1 minute, puis retirez l'ail.
5. Dans un saladier, délayez le pesto de pistache (120 g) avec une petite louche d'eau de cuisson des pâtes, pour obtenir une sauce souple.
6. Égouttez les fusilli en gardant un peu d'eau, versez-les dans la poêle avec le pesto et mélangez 1 minute hors du feu, en ajoutant un peu d'eau si besoin.
7. Ajoutez un trait de jus de citron et le zeste, poivrez et servez aussitôt.