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Frittata aux oignons fondants et olives taggiasche
Des oignons confits doucement et déglacés au balsamique, des olives noires et des œufs : une frittata simple et parfumée, à découper en bouchées.
Rezept aus der EasyGusto-Küche
Zubereitung 10 Min. · Garzeit 32 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 42 Min.
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In der Küche 7 Schritte
- Épluchez les oignons (3 Stück) et émincez-les finement.
- Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive (80 ml) dans une poêle antiadhésive, ajoutez les oignons et une pincée de sel, couvrez et laissez-les fondre 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Découvrez, versez le vinaigre balsamique (20 ml) et laissez caraméliser 3 minutes : les oignons doivent être tendres et légèrement dorés. Laissez tiédir.
- Battez les œufs (6 Stück) dans un grand bol avec les feuilles de thym (1 Bund), du sel et du poivre, puis ajoutez les oignons et les olives (40 g).
- Faites chauffer le reste de l'huile dans la poêle, versez la préparation et faites cuire 10 minutes à feu doux et à couvert, jusqu'à ce que les bords soient pris.
- Retournez la frittata à l'aide d'une assiette et faites-la cuire encore 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme au centre.
- Laissez tiédir, puis coupez-la en petits carrés à piquer d'un cure-dent.
Tipp: Ne pressez pas la cuisson des oignons : c'est à feu doux et à couvert qu'ils deviennent sucrés et fondants, sans brûler.
Enthält wahrscheinlich: Eier, Sulfite · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Natives Olivenöl extra Corax – DOP Sardinien, Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. De Nigris – Intensiv & Samtig, Oliven Taggiasche Piccardo & Savoré – In Öl mariniert