easygusto.de
Fregola sarde aux crevettes et au safran
Les petites perles de pâte grillée de Sardaigne, cuites comme un risotto avec des crevettes, une pointe de safran et de tomate.
Rezept aus der EasyGusto-Küche
Zubereitung 10 Min. · Garzeit 30 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 40 Min.
Bei EasyGusto, für den Warenkorb
Die angehakten Produkte kommen mit „Alles in den Warenkorb“ in den Warenkorb.
Bei EasyGusto, vorübergehend nicht verfügbar
Frisch besorgen
Nicht bei EasyGusto erhältlich.
Obst & Gemüse
Käse & Molkerei
Metzgerei
Fischtheke
Sonstiges
Anderswo besorgen
Derzeit nicht bei EasyGusto erhältlich.
Haben Sie schon
Haken Sie ein Produkt an, um es trotzdem zu bestellen.
Dazu passt
Unsere Vorschläge, ganz nach Ihrem Wunsch.
In der Küche 7 Schritte
- Décortiquez les crevettes (600 g) en gardant les têtes et les carapaces. Faites-les revenir 2 minutes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, versez 1 l d'eau et laissez frémir 10 minutes : c'est votre bouillon de crevettes.
- Filtrez ce bouillon en pressant bien les carapaces et gardez-le chaud.
- Dans une sauteuse, faites chauffer le reste de l'huile d'olive (6 EL) avec l'échalote (1 Stück) hachée et l'ail (2 Zehen) écrasé, 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez la fregola (360 g) et faites-la griller 2 minutes en remuant, puis versez 80 ml de vin blanc et laissez-le s'évaporer.
- Ajoutez le concentré de tomate (20 g) et le safran (1 Prise) délayés dans une louche de bouillon, puis versez le bouillon louche par louche, en remuant, pendant 12 à 14 minutes.
- Ajoutez les crevettes 3 minutes avant la fin, quand la fregola est presque tendre : elle doit rester un peu ferme et bien nappée.
- Retirez l'ail, parsemez de persil haché (1 Bund), arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez.
Tipp: Les carapaces font tout le goût de ce plat : laissez-les bien colorer avant d'ajouter l'eau, le bouillon n'en sera que plus parfumé.
Enthält wahrscheinlich: Gluten, Krebstiere, Sulfite · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Fregola Sarda Sabarot – Spezialität aus Sardinien, Doppeltes Tomatenmark Giovanni Paudice – Geschmack, Sizilianischer Weißwein Luna Vaccaro Grillo – Sicilia DOC, Natives Olivenöl extra Corax – DOP Sardinien