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Bucatini au fenouil, anchois et citron
Le fenouil fondu à l'huile d'olive, les anchois et un zeste de citron : un plat sicilien, entre placard et marché.
Rezept aus der EasyGusto-Küche
Zubereitung 6 Min. · Garzeit 12 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 18 Min.
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In der Küche 8 Schritte
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez-la légèrement : les anchois apportent déjà du sel.
- Coupez le fenouil (1 Stück) en fines lamelles en gardant ses pluches ; émincez l'ail (4 Zehen) ; prélevez le zeste du citron (1 Stück).
- Faites chauffer 6 EL d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y fondre le fenouil 8 minutes à feu moyen, à couvert, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites cuire 400 g de bucatini en suivant le temps indiqué sur le paquet.
- Ajoutez l'ail et les anchois (30 g) au fenouil et écrasez-les à la cuillère : en 2 minutes, ils fondent dans l'huile.
- Égouttez les bucatini en gardant une louche d'eau de cuisson et versez-les dans la poêle.
- Faites sauter 1 minute avec un peu d'eau de cuisson et le zeste de citron.
- Parsemez des pluches de fenouil hachées, poivrez et servez.
Tipp: Gardez le feu doux quand vous ajoutez les anchois : ils doivent fondre, pas frire, sinon ils deviennent amers.
Enthält wahrscheinlich: Gluten, Fisch · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: De Cecco Bucatini Nr. 15, Sardellenfilets in Öl Citres – Mediterrane Spezialität, Natives Olivenöl Extra Sizilien g.g.A. Barbera