De Cecco Zita Nr. 18 – Lange Pasta (500 g)
Unsere Mengenrabatte
Sparen Sie beim Kauf größerer Mengen — frei kombinierbar aus unseren teilnehmenden Produkten:
- −5 % ab 5 Artikeln
- −10 % ab 10 Artikeln
- −12 % ab 15 Artikeln
Der Rabatt wird automatisch im Warenkorb angewendet. Alle teilnehmenden Produkte ansehen →
Der neapolitanische Handgriff, den dir keiner beigebracht hat
Hast du schon mal Pasta in zwei Teile gebrochen, bevor du sie ins Wasser gegeben hast? Bei der Zita ist das nicht nur erlaubt — es ist Pflicht.
Die Zita ist eine der eigenwilligsten Formen der neapolitanischen Küche: ein langes, festes Hohlrohr, das vor dem Kochen von Hand gebrochen wird. Dieser Handgriff ist kein Zufall — er erzeugt unregelmäßige Stücke, die die Sauce bei jedem Bissen anders aufnehmen. De Cecco, gegründet 1887 in Fara San Martino in den Abruzzen, stellt diese Pasta aus Hartweizengrieß der eigenen Mühlen und Quellwasser aus der Majella her — ein besonders weiches Wasser, das für die Bissfestigkeit der Pasta beim Kochen eine echte Rolle spielt. Das trafilato al bronzo, die Bronzeziehung, verleiht der Oberfläche ihre leichte Rauheit: Die Sauce rutscht nicht ab, sie bleibt haften.
Mehr über dieses Produkt
Was dich erwartet
- 🌾 Textur : fest und an der Oberfläche leicht griffig — klar al dente, mit kräftigem Biss, der bis zur letzten Gabel hält
- 👃 Duft : warmer Hartweizen beim Kochen, mit einer leicht erdigen und nussigen Note, die aus dem Topf steigt
- 👅 Geschmack : rund im Mund, mit ausgeprägtem Grießgeschmack und einem leicht säuerlichen Abgang, der nach langsam geschmorten, großzügigen Saucen ruft
Die perfekte Zubereitung
Brich die Zita über dem kochenden Salzwasser in 3 bis 4 Stücke — 10 bis 12 Minuten für ein perfektes al dente. Ihr hohles Inneres macht sie ideal für die Zita al ragù napoletano: eine 3 Stunden geschmorte Tomatensauce mit Würstchen und Schweinerippchen, bei der das Rohr den Saft in sich aufnimmt. Sie eignen sich auch hervorragend für eine Timbale — gekocht, mit Béchamel und Ragù überzogen und dann im Ofen überbacken. Für eine einfachere Kombination hält eine Amatriciana oder eine Puttanesca-Sauce mit Kapern und schwarzen Oliven perfekt auf ihrer rauen Oberfläche.
Die Herkunft, die den Unterschied macht
De Cecco — Fara San Martino, Sangrotal, Abruzzen — seit 1887. 136 Jahre Produktion in einem der historischen Gebiete der pasta italiana, mit eigener Mühle und einer bei jeder Charge kontrollierten Hartweizenauswahl. Das Format Nr. 18 ist die klassische Referenz der Zita-Reihe.
„In Neapel bestellt man die Zita nicht — man bricht sie. Und genau in diesem Handgriff beginnt das Rezept wirklich.“
Format : 500 g — als Hauptgericht rechne mit 80 g pro Person, das ergibt 6 großzügige Portionen für ein sonntägliches Ragù.
Produktinformationen
- Rechtliche Bezeichnung: Teigwaren
- Zutaten: 1 NUMBER IS IN VALABLE SEULEMENT. ) SEMOUA DURO / DURUM . PASTA/ ALIMENTAIRES DE SEMOULE DUR DE QUALITÉ SUPÉRIEURE. / PÂTES stENTAlRES DE SEMOULE DE DUR / TEIGWAREN / PASTA ALIMENTICIA DE SUPERIOR DE sÉMOLA DE DURO / SSA DE SÈMOLA DE DURO / DEEGWAREN VAN ESV.LEL VAN HARDE TARWE / PASTA AF SEMUUE AF PAST4AV DURUMVEIEGRYN DOTIO / PBODUCED BY: / FABRIQUE ŒSTELLT / FABRICAOO Pom I POOR: / n h.
- Allergene: Gluten
Nährwertdeklaration (pro 100 g):
| Energie (kJ) | 1493.1 |
| Energie (kcal) | 352 |
| Fett | 1.5 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.3 |
| Kohlenhydrate | 69.2 |
| davon Zucker | 3.4 |
| Ballaststoffe | 2.9 |
| Eiweiß | 14 |
| Salz | 0.01 |
Wie lange dauert die Lieferung?
Ihre Bestellung wird in der Regel innerhalb von 3–5 Werktagen nach Deutschland und Österreich geliefert. Ab 80 € Bestellwert ist der Versand kostenlos.
Wie erreiche ich den Kundenservice?
- 📩 E-Mail: EasyGusto@orange.fr
- 📱 Telefon: +33 7 82 38 09 40
Wir antworten in der Regel innerhalb von 24 Stunden an Werktagen.
