Fabbri Amarena-Sirup – Wilde Sauerkirsche (1 L) | Authentisch Italienisch
Der Sirup, der aus gewöhnlichem Eis eine Erinnerung an Italien macht
Erinnerst du dich an diese Eisbecher in den Bars von Bologna, mit dem bordeauxroten Faden, der langsam über die Vanille läuft? Genau das ist es.
Seit 1905 stellt die Familie Fabbri in Bologna diesen Amarena-Kirschsirup her, der zur absoluten Referenz in italienischen Bars und Gelaterien geworden ist. Die Amarena-Kirsche — klein, wild, leicht bitter — wird in einem dichten Sirup mazeriert, bis sie diese tiefe Mahagonifarbe und diese einzigartige geschmackliche Intensität erreicht. Das ist kein Kirschsirup wie jeder andere: Die Fruchtkonzentration und die Balance zwischen Säure und Süße machen ihn zu einer ernstzunehmenden Küchenzutat, nicht zu einem bloßen Aroma. Das 1-L-Format ist das der Profis, aber nichts hindert dich daran, es auch zu Hause zu verwenden, wenn du es oft benutzt — und du wirst es oft benutzen.
Mehr über dieses Produkt
Was dich erwartet
- 🌾 Textur : dichter, sämiger Sirup, leicht fleischig, der am Löffel haften bleibt und sich nicht sofort auflöst
- 👃 Duft : säuerliche Kirsche, milchige und leicht erdige Noten, mit einem dunklen fruchtigen Unterton, der an Kirschwasser ohne den Alkohol erinnert
- 👅 Geschmack : ausgeprägt süß-bitter, rund im Mund mit einer lebendigen Säure, die den Zucker ausbalanciert — ein anhaltender, balsamischer und fruchtiger Abgang
So verwendest du ihn
Die klassische Verwendung: ein großzügiger Löffel auf einer Kugel Vanilleeis, einfach darüberlaufen lassen, ohne zu vermischen. Für ein schnelles Dessert gieße ihn über frischen Mascarpone mit ein paar zerbröselten Amaretti-Keksen. Er verwandelt auch einen puren griechischen Joghurt in etwas Unvergessliches. Bei Getränken geben schon wenige Zentiliter in einer Limonade oder einem alkoholfreien Spritz eine Geschmackstiefe, die industrielle Sirupe nie erreichen. Und bei selbstgemachten Panettoni oder neu interpretierten Tiramisù macht genau er den Unterschied.
Die Herkunft, die den Unterschied macht
Fabbri wurde 1905 in Bologna, Emilia-Romagna, gegründet — derselben Region, aus der auch der Prosciutto di Parma und der Parmigiano Reggiano stammen. Die Amarena-Kirsche ist eine lokale Sorte, kleiner und intensiver als die gewöhnliche Sauerkirsche, historisch rund um Vignola angebaut, 30 km von Bologna entfernt. Seit über 115 Jahren hat sich das Rezept des Fabbri-Sirups nicht verändert: maximale Konzentration, kein künstliches Aroma, dieser natürliche Bordeauxton, der weiße Tischdecken fleckt — und darüber beschwert sich niemand.
„In Bologna sagt man: Eine Bar ohne Amarena Fabbri auf der Theke hat eigentlich noch nicht wirklich geöffnet.“
Format : 1 L — ideal für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche oder um problemlos 15 bis 20 hausgemachte Eisbecher zu verwöhnen.
Wie lange dauert die Lieferung?
Ihre Bestellung wird in der Regel innerhalb von 3–5 Werktagen nach Deutschland und Österreich geliefert. Ab 80 € Bestellwert ist der Versand kostenlos.
Wie erreiche ich den Kundenservice?
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