Unfiltrierter Bio-Apfelessig - Ponti - 500 ml
Der trübe Wirbel am Boden der Flasche – der Essig mit Charakter
Du drehst die Flasche vor dem Öffnen sanft. Der Hefeschleier verteilt sich zu einer perlmuttfarbenen Wolke. Schon beim ersten Schuss über den Salat platzt eine lebendige, fruchtige Säure auf – mit diesem leicht krautigen Quitten-Unterton, der jedes Mal überrascht. Das ist kein Essig aus der Vorratskammer. Das sind 9 Generationen des Hauses Ponti in einer Flasche.
Mehr über dieses Produkt
Was dich erwartet
- Duft: Leicht krautiger, fermentierter Apfel, mit einem Hauch Quitte, der sich beim Öffnen entfaltet
- Geschmack: Säuerlich und lebendig im Antritt, rund und fruchtig im Abgang – ohne die Schärfe industrieller Essige
- Textur: Leicht samtig dank der unfiltrierten „Mutter" – er umhüllt den Salat, statt ihn zu durchschneiden
So verwendest du ihn
Als Express-Vinaigrette: 1 Löffel Essig, 3 Löffel Olivenöl, eine Prise Meersalz – das ist alles. Als Marinade für Hähnchen oder Schwein (mindestens 12 Std., das Fleisch wird zart). Verdünnt in einem großen Glas Wasser am Morgen mit einem Löffel Honig – eine tief verwurzelte italienische Gewohnheit. Vor jedem Gebrauch sanft schütteln, um den Charakter der Mutter freizusetzen.
Die Herkunft, die den Unterschied macht
Ponti – Sizzano, Provinz Novara, Piemont – gegründet 1787 von Giovanni Ponti, genannt „Giuanin d'la asei" (Giovanni vom Essig).
9 Generationen Essigmacher. Gegründet unter Napoleon. Bio-zertifiziert, unpasteurisiert, unfiltriert – die Mutter bleibt intakt, um die gesamte aromatische Komplexität zu bewahren.
Format: 500 ml – vor Gebrauch schütteln
Wie lange dauert die Lieferung?
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