Pesto Alla Genovese Citres – Kalt gemahlenes Basilikum (1 kg)
Das Pesto, das nach frischem Basilikum riecht — nicht nach dem Industrieglas
Du öffnest den Deckel, und etwas fühlt sich anders an: Ein krautiger, milchiger, leicht pfeffriger Duft steigt dir entgegen — als hättest du gerade eine Handvoll frisches Basilikum zerrieben. Kein stumpfes Khakigrün, kein gekochter Geruch. Nur die Pflanze, unverfälscht.
Die meisten industriellen Pestos erhitzen das Basilikum bei der Herstellung: Das Chlorophyll oxidiert, das krautige Aroma verfliegt, übrig bleibt eine charakterlose grüne Paste. Citres hat sich für einen anderen Weg entschieden: das Kaltmahlen. Das Basilikum wird zerkleinert, ohne dass die Temperatur je ansteigt. Die pflanzlichen Aromen bleiben erhalten, die Textur ist seidig und leicht körnig, und das Umami des Parmigiano Reggiano legt sich im Hintergrund an, ohne das Basilikum zu übertönen. Das 1-kg-Format ist für den regelmäßigen Gebrauch gedacht — Familie, stressige Woche, Freitagspizza — ohne ständig auf den Boden des Glases zu schauen.
Mehr über dieses Produkt
Was dich erwartet
- 🌿 Textur: seidig und leicht körnig — gemahlenes Basilikum, nicht emulgiert
- 👃 Duft: kräftig krautig, milchig, mit einer pfeffrigen Note gleich beim Öffnen
- 👅 Geschmack: rundes Umami vom Parmigiano, sanfter Pinienkern-Unterton, frisches Basilikum im Abgang
Wie genießt man es?
Vom Herd genommen, einen großzügigen Löffel Pesto mit einer Kelle Nudelwasser verrühren — die samtige Emulsion umhüllt jede Trofie oder Spaghetti. Für die Pizza: kalt auf den fertig gebackenen Teig streichen, mit Burrata und einem frischen Basilikumblatt — die Restwärme setzt die Aromen frei, ohne sie zu garen. Als Bruschetta: eine geröstete Scheibe, ein Löffel Pesto, dazu ein paar trocken geröstete Pinienkerne.
Die Herkunft, die den Unterschied macht
Citres — Spezialist für mediterrane Konserven, garantiert kalt gemahlen. Das 1-kg-Profiformat ist dafür gemacht, mehrmals pro Woche mit gleichbleibender Qualität zu kochen.
„Kaltmahlen ist die einzige Art, dem Basilikum Respekt zu erweisen. Hitze ist sein Feind.“
Format: 1 kg — ideal für 8 bis 10 Portionen Pasta oder mehrere Pizzen
Wie lange dauert die Lieferung?
Ihre Bestellung wird in der Regel innerhalb von 3–5 Werktagen nach Deutschland und Österreich geliefert. Ab 80 € Bestellwert ist der Versand kostenlos.
Wie erreiche ich den Kundenservice?
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