Mehl Tipo 00 Pizza Napoletana Molino Dallagiovanna – Format (1 kg)
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Das Mehl, das dir jenen aufgeblähten Rand gibt, den du zu Hause sonst nicht hinbekommst
Du breitest den Teig aus, und er bleibt geschmeidig unter deinen Händen — elastisch ohne Widerstand, leicht ohne zu reißen. Im Ofen bläht sich der Rand auf, goldbraun und porig, mit jenem Duft von warmem Weizen, der die Küche erfüllt.
Mehr über dieses Produkt
🌾 Die Geschichte
Molino Dallagiovanna ist eine unabhängige Mühle in Gragnano di Castelvetro, Emilia-Romagna, gegründet 1832. Ihr Mehl Tipo 00 "Pizza Napoletana" ist speziell für hohe Backtemperaturen entwickelt (450–500 °C im Holzofen oder 280 °C+ im Haushaltsbackofen) — mit hohem Proteingehalt für einen dehnbaren Teig und optimale Hydration. Format 1 kg.
👃 Im Mund
Die Krume der gebackenen Pizza ist porig, an der Oberfläche leicht knusprig und in der Mitte zart — jener Texturkontrast, den neapolitanische Pizzaioli "scioglievole" nennen. Der Duft ist grasig und leicht milchig, die dünne Kruste bleibt geschmeidig unter dem Zahn, ohne zu brechen.
👅 In der Küche
Empfohlenes Rezept: 1 kg Mehl + 650 ml Wasser + 3 g Trockenhefe + 25 g Salz — 24–48 Std. Gare im Kühlschrank. Nur von Hand ausbreiten (nie mit dem Nudelholz). Ofen bei 280 °C Umluft, 6–8 Min. Auch perfekt für dicke genuesische Focaccia oder dünnes Pane Carasau.
Molino Dallagiovanna — Gragnano di Castelvetro, Emilia-Romagna — Mühle gegründet 1832 — Tipo 00 speziell für hohe Temperaturen — Eiweiß ≥ 13 g/100 g — 1 kg
Wie lange dauert die Lieferung?
Ihre Bestellung wird in der Regel innerhalb von 3–5 Werktagen nach Deutschland und Österreich geliefert. Ab 80 € Bestellwert ist der Versand kostenlos.
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- 📩 E-Mail: EasyGusto@orange.fr
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