Spaghetti Ristorante N°8 Divella – Hartweizengrieß (500 g)
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Die Gabel, die hält — die Spaghetti, die die Sauce festhalten, statt sie abgleiten zu lassen
Du drehst die Gabel. Die Spaghetti wickeln sich, schwer von Sauce, zu einer perfekten Spirale. Sie rutschen nicht, sie entziehen sich nicht — sie halten. Ein Bissen: der feste Widerstand in der Mitte, die leicht griffige Oberfläche, die jeden Tomatentropfen festhält. Der Duft von geröstetem Weizen, der mit dem Dampf aufsteigt. Das macht die Bronzeziehung mit der Pasta.
Mehr über dieses Produkt
Was du erleben wirst
- Textur: fest in der Mitte, geschmeidig an der Oberfläche — nicht glatt wie Gummi, sondern griffig dort, wo die Bronzematrize ihre Spuren hinterlassen hat
- Duft: gerösteter Hartweizen, der nach 9 Minuten Kochzeit mit dem Dampf aufsteigt, leicht erdig
- Geschmack: rund im Mund, mit einem leicht karamellisierten Grießton, der hinter der Sauce nicht verschwindet — die Spaghetti behalten einen eigenen Geschmack
- Geräusch: ein leichtes Knacken unter dem Zahn zur halben Kochzeit — das Signal, dass du den Topf noch vom Herd nehmen kannst
Wie du sie zubereitest
Für eine römische Cacio e Pepe: 9 Minuten in Salzwasser kochen, dann in der Pfanne mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Pecorino Romano schwenken — die raue Oberfläche sorgt für die Emulsion ganz ohne künstliche Bindemittel. Für eine All'amatriciana: Die Spaghetti N°8 (1,9 mm Durchmesser) halten der dicken Tomatensauce besser stand als N°5. Und für die klassische Bolognese: Ihre Oberfläche hält das Fleisch fest, wo glatte Spaghetti es abrutschen lassen würden.
Die Herkunft, die den Unterschied macht
Divella — Rutigliano, Apulien — gegründet 1890. Francesco Divella begann mit einer Hartweizenmühle in Apulien — der Region, die dank Sonne und Lehmboden des Tavoliere den besten Hartweizen Europas hervorbringt. Heute produziert die 4. Generation in Rutigliano und exportiert in 130 Länder. Die Linie "Ristorante" (trafilata al bronzo) ist genau die Linie, die süditalienische Trattorien in ihrer Profiküche verwenden — jetzt hast du exakt dasselbe.
Format: 500 g — N°8 (1,9 mm Durchmesser), Hartweizengrieß, Bronzeziehung. Kochzeit al dente: 9 Minuten.
Produktinformationen
- Rechtliche Bezeichnung: Spaghetti Ristorante 8
- Zutaten: Durum szarazteszta. durumbÜza dara, ivoviz / Durumvehnàsta valmistettu pasta; Atnekset: IW/o Durumvehnaiauho, vesi / Pasta Van griesmee! tarwe; Ingr€dienten: 100% griesmeel van harde tarwe, water ! Durum hvedemel, vand Pasta av durumvete; Ingredienser: Wh durumveteg vatten / Hoge kwaliteit van deegwaren; Ingredienten: bloem van harde tarwe. water I Pasta fabricate dÏtn 10096 fainade grau dur; (Testoviny z tvrdozrnne Pienice; Slozeni: tvrdozrnna pienice, ! Cestovinyz tvrdozrnnej pjenice; z tvrdczrnnej pienice, voda / Makaron z pszenicy durum. Skiadniki: darum, woda. ! Suhe navadne testenine iZ' durum; Sestavine: pieniini zdrob durum, voda I Italiensk pasta durumvete; Ingredienser: / Naziv proizvoda: suiena tjestenina; Sastojci: 100% dutum pieni&ta krupicat voda proizvod nueHl'tga; (vcras: 100% ryc or topaa rtueHwga (6e, rnyreto, BOAa I pasta; Koostisosad: 100% Kôvanisujahc, vesi kuni ( Rupp Matuma Cieto Kvieiu Makaroni. Sastàvs: 100% tupia kvieigmilti, I • A110 [MHPO EITAPI. MTATIKA: NÈPO / Makarona me miell gruri te forte - I AYPYM 6paWH0, cocras: 100% gypyM 6pa!AH0, / Suiena obiëna testenina od pienicnog durum braino, yoda. Podacioale(genima: prcizvod sadrii gluten / llupbp tnEuu4h gnplü, gntp: bhhhnt tnEn11ntpjnLÜp nacra; TBepgrxcopriB nueHtui;CKnag: Kpynxa 3 TBepgoinueHngi, Boga I.
- Allergene: Gluten
Nährwertangaben (pro 100 g):
| Energie (kJ) | 1508 |
| Energie (kcal) | 358 |
| Fett | 1.7 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.9 |
| Kohlenhydrate | 72 |
| davon Zucker | 3.9 |
| Eiweiß | 13 |
| Salz | 0.004 |
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