Getrocknete Steinpilze Albalanga – Authentischer Waldgeschmack (400 g)
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Wenn der piemontesische Wald in deine Küche einzieht
Du öffnest die Tüte und schließt die Augen. Der Duft kommt zuerst — erdig, tief, wie der Unterwuchs von Alba nach einem Herbstregen. Das ist ein echter getrockneter Steinpilz.
Das Piemont ist die Region der großen Geschmackserlebnisse — weiße Trüffel, Barolo, Nebbiolo. Und im Herzen dieses Terroirs hat sich Albalanga seit Jahrzehnten auf die Veredelung von Pilzen und Trüffeln spezialisiert, die rund um Alba wachsen. Ihre getrockneten Steinpilze werden reif geerntet und dann langsam dehydriert, um jedes Aromamolekül zu konzentrieren. Das Ergebnis: 400 g, die locker mehreren Kilo frischer Pilze entsprechen — und die sich monatelang in deinem Schrank halten.
Mehr über dieses Produkt
Das erwartet dich
- 🌾 Textur : Einmal rehydriert, werden die Stücke fleischig und leicht faserig unter dem Biss — mit diesem griffigen Grundcharakter, der daran erinnert, dass das Natur ist, keine Fabrik
- 👃 Duft : Erdig und balsamisch, mit einer rauchigen, holzigen Note, die den ganzen Raum erfüllt, sobald die Tüte geöffnet wird
- 👅 Geschmack : Tief umami, rund im Mund, mit einem kräuterigen, leicht erdigen Nachgeschmack, der sich beim Kochen intensiviert
So verwendest du sie
Rehydriere sie 20 bis 30 Minuten in lauwarmem Wasser — und wirf das Einweichwasser bloß nicht weg, es ist flüssiges Gold für deine Saucen. Rühre sie mit einem Glas trockenem Weißwein und geriebenem Parmigiano Reggiano in ein Risotto ein: In 25 Minuten hast du etwas Unvergessliches. Sie machen sich auch hervorragend in einer Sauce für frische Tagliatelle, oder einfach in Olivenöl mit einer Knoblauchzehe und glatter Petersilie angebraten. Und für eine Aperitivo-Note? Fein gehackt und mit Mascarpone vermischt auf Crackern gestrichen, machen sie ordentlich Eindruck.
Die Herkunft, die den Unterschied macht
Albalanga ist ein Haus mit Sitz in Alba, in den piemontesischen Langhe — demselben Gebiet, das die weltweit begehrteste weiße Trüffel hervorbringt. Spezialisiert auf die außergewöhnlichen Walderzeugnisse dieser Region, wählt es Steinpilze (Boletus edulis) aus, die je nach Saison im Wald geerntet werden — hauptsächlich im September und Oktober, wenn die Pilze ihre volle Aromakonzentration erreichen.
„In den Langhe sagt man, den Steinpilz sucht man nicht — man verdient ihn sich. Man muss die Bäume kennen, den Regen, und den genauen Moment.“
Format : 400 g — ausreichend für 6 bis 8 großzügige Portionen, über mehrere Wochen verwendbar. Hält sich problemlos an einem trockenen, lichtgeschützten Ort.
Wie lange dauert die Lieferung?
Ihre Bestellung wird in der Regel innerhalb von 3–5 Werktagen nach Deutschland und Österreich geliefert. Ab 80 € Bestellwert ist der Versand kostenlos.
Wie erreiche ich den Kundenservice?
- 📩 E-Mail: EasyGusto@orange.fr
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