Gegrillte Paprika Citres – Italienisches Antipasti (230 g)
Glut im Glas — das Antipasto, das dir die Arbeit abnimmt
Du stellst das Glas auf den Tisch, hebst den Deckel — ein rauchig-säuerlicher Duft entweicht, und schon dreht sich jeder um. Genau das sind die gegrillten Paprika von Citres.
Ein Apéro ohne Höhepunkt ist oft ein Tisch ohne Farbe und Charakter. Du willst etwas, das aus einer einfachen Brotscheibe ein echtes Antipasto macht — ohne eine Stunde in der Küche zu verbringen. Citres, eine 1958 in Bovolone in der Provinz Verona gegründete Konserverei, grillt ihre Paprika über offener Flamme, bevor sie sie in Öl mariniert. Das Ergebnis: rote und gelbe Streifen, die den vollen karamellisierten Fond der direkten Röstung behalten haben, mit jener leicht angebrannten Note, die sie von einer einfach in Wasser gegarten Paprika unterscheidet. In über 65 Jahren Konservenherstellung und 25 Millionen produzierten Stück pro Jahr haben die Teams aus Verona gelernt, es nicht zu übertreiben — nur Feuer, Öl und das Gemüse.
Mehr über dieses Produkt
Was dich erwartet
- Textur : zarte, leicht faserige Streifen, die unter der Gabel widerstandslos nachgeben
- Duft : Glutrauch, säuerliche Note, karamellisierter Paprikafond, der an Sommer-Spieße erinnert
- Geschmack : süß-bitter im Antritt, rund im Mund mit einer anhaltenden säuerlichen Note und jener erdigen Ahnung, die der Grill hinterlässt
So genießt du sie
Direkt auf einem Apéro-Brett zu frischer Burrata und ein paar schwarzen Oliven — die Farben machen schon die halbe Arbeit. Auf getoastetem Brot mit einem Schuss Olivenöl und Basilikum ergeben sie in 2 Minuten eine schnelle Bruschetta. In der Küche lassen sie sich mühelos in ein Thunfischsandwich schieben, verfeinern eine gekaufte Focaccia oder runden eine Paprika-Pasta ab, wenn dir keine Zeit zum eigenen Grillen bleibt.
Die Herkunft, die den Unterschied macht
Citres — Bovolone, Provinz Verona, Venetien, gegründet 1958. Das Haus hat sich auf das Einlegen von Gemüse aus Nord- und Mittelitalien spezialisiert — Auberginen, Artischocken, Paprika — mit kurzen Rezepten, bei denen das Gemüse im Mittelpunkt bleibt.
„In Venetien ertränkt man die Paprika nicht in Sauce. Man grillt sie, lässt sie ausdampfen und füllt sie ins Glas, solange sie noch warm ist.“
Format : 230 g — perfekt für ein Apéro-Brett für 4 Personen, oder als Vorrat im Schrank für den spontanen Freitagabend-Apéro.
Wie lange dauert die Lieferung?
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