Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. De Nigris – Voller Geschmack & (250 ml)
Ein paar Tropfen, die das ganze Gericht verwandeln
Kennst du diesen Duft von eingekochter Traube und dunklem Holz, der aus einem heißen Topf aufsteigt, sobald ein Faden Balsamico hinzukommt? Genau das ist es.
De Nigris produziert seit 1889 Balsamico-Essige in Modena — über ein Jahrhundert, um die Kunst zu meistern, Traubenmost in etwas so Komplexes zu verwandeln. Dieser g.g.A.-Balsamico „Voller Geschmack & Aromatisch“ wird aus Lambrusco- und Trebbiano-Trauben hergestellt, zwei typischen Rebsorten der Emilia-Romagna, eingekocht und anschließend nach dem strengen Lastenheft der g.g.A. Modena gereift. Das Ergebnis: ein charaktervoller, dichter Essig mit dieser tiefen balsamischen Signatur, der sich sowohl in der Küche als auch pur bewährt.
Mehr über dieses Produkt
Was dich erwartet
- 🌾 Textur : leicht sirupartig, überzieht den Löffel, ohne dickflüssig zu sein — fließend, aber mit Körper
- 👃 Duft : eingekochte Traube, holzige Noten und eine fruchtig-säuerliche Spitze, die sich bei Wärme entfaltet
- 👅 Geschmack : rund am Gaumen, klar balsamisch mit einer anhaltend süß-bitteren Balance und einem säuerlichen Finale, das den Gaumen wieder anregt
In der Küche & Anwendung
Bei mittlerer Hitze einkochen, um eine Entenbrust oder gebratene Feigen zu überziehen — in 2 Minuten wird daraus eine glänzende, milchige Glasur. Ein paar Tropfen roh auf frischer Burrata mit nativem Olivenöl extra reichen schon für das perfekte Gericht. Du kannst ihn auch in ein Dressing mit Rucola und Parmigiano-Reggiano-Spänen einarbeiten: die Schärfe des Rucola und das Süß-Bitter des Balsamico ergänzen sich perfekt. Probiere ihn auch als Faden auf einer frisch aus dem Ofen kommenden Pizza Margherita.
Die Herkunft, die den Unterschied macht
De Nigris, 1889 in Modena (Emilia-Romagna) gegründet, ist eines der traditionsreichen Häuser des Balsamico-Essigs. Dieses Produkt trägt das Siegel g.g.A. — geschützte geografische Angabe, das garantiert, dass Herstellung, Verarbeitung und Reifung in der Region Modena stattfinden, mit kontrolliertem italienischem Traubenmost. Die g.g.A. Modena besteht offiziell seit 2009 und wird von einem strengen Konsortium überwacht.
„In Modena gibt man keinen Essig auf die Gerichte. Man vollendet sie damit.“
Format : 250 ml — ideal zum Ausprobieren, ohne dich gleich auf eine große Flasche festzulegen, reicht für mehrere Wochen regelmäßige Verwendung in der Küche.
Wie lange dauert die Lieferung?
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