Aceto Balsamico di Modena g.g.A. Bio von Ponti - (500 ml)
Du gibst ein paar Tropfen dazu. Die Säure steigt auf. Der Salat verwandelt sich.
Aceto Balsamico di Modena ist kein Essig wie jeder andere. Die g.g.A. garantiert, dass das, was du in der Hand hältst, wirklich aus Modena stammt – nicht aus einer anonymen Fabrik. Die Bio-Version von Ponti setzt noch eins drauf: Reben aus zertifiziertem biologischem Anbau, ohne synthetische Pestizide.
Mehr über dieses Produkt
🌾 Die Geschichte
Ponti – Sizzano, Novara, Piemont, seit 1787. Eines der ältesten Essighäuser Italiens. Der Balsamico g.g.A. wird in der Emilia-Romagna aus gekochtem Traubenmost hergestellt – eine Tradition, die in den Archiven von Modena seit dem 11. Jahrhundert belegt ist. Die EU-Bio-Zertifizierung garantiert Trauben ohne Rückstände.
👃 Was dich erwartet
- Duft: balsamisch und leicht rauchig – der konzentrierte gekochte Most während der Reduktion
- Geschmack: ausgewogen süß-säuerlich, mit einem klaren, nicht stechenden Säureabgang
- Textur: leicht sirupartig – er umhüllt den Löffel, ohne wie Wasser abzulaufen
👅 In der Küche
- Auf Burrata oder frischer Mozzarella – die klassische emilianische Kombination
- Zum Ablöschen in der Pfanne, um eine Kalbsschnitzel oder ein Lachsfilet abzurunden
- Als Faden über frische Erdbeeren mit Zucker – Dessert in 30 Sekunden
500 ml – zertifizierte g.g.A. Modena – biologischer Anbau EU – Ponti, Sizzano, Novara, seit 1787
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