Babà mit Rum Piemme – Handwerklich aus Sorrent (3150 g)
Das Dessert aus Neapel, das nicht schummelt
Du hebst den Deckel an. Ein Schwall bernsteinfarbenen Rums und warmen Hefeteigs trifft dich mitten ins Gesicht. Genau das ist der Babà — keine Verzierung, nur das Wesentliche, das überläuft.
In Neapel ist der Babà eine Religion. Keine Creme, um irgendetwas zu kaschieren, keine Dekoration, um abzulenken: ein von Hand gearbeiteter Hefeteig, bis zur Sättigung mit einem großzügigen Rumsirup getränkt, der seinen ganzen Charakter bei jedem Bissen freigibt. Piemme, ansässig in Pontecagnano Faiano in Kampanien, gehört zu den ernsthaftesten Handwerksbetrieben der Region. Dieses 3.150-g-Format — für große Tafelrunden gedacht — ergibt mühelos 10 bis 14 Portionen, ideal, wenn du ein Essen nach allen Regeln der neapolitanischen Kunst beenden willst. Der Zusatz „Handwerklich aus Sorrent“ verankert diesen Babà an der Amalfiküste, einem Gebiet, in dem die Konditorkunst noch ernst genommen wird.
Mehr über dieses Produkt
Das erwartet dich
- 🌾 Textur: porös und faserig im Kern, der Teig lässt sich in weiche Fäden zerteilen — bis zur letzten Krume mit Sirup getränkt
- 👃 Duft: warmer bernsteinfarbener Rum, Noten von Hefeteig, ein Hauch Zitrusschale im Hintergrund
- 👅 Geschmack: bittersüß und rund im Mund, der Alkohol verklingt in einem langen, milchigen, leicht karamellisierten Finale
Wie genießt man ihn?
Serviere ihn pur, bei Zimmertemperatur, damit sich der Rum voll entfalten kann. Für eine üppigere Variante begleite jede Portion mit einem Löffel hausgemachter crema pasticciera oder einer leichten, ungesüßten Schlagsahne — der seidige Kontrast zum getränkten Teig ist verblüffend. Ein starker Espresso zum Abschluss des Essens rundet die Bitterkeit des Rums perfekt ab. Für eine gewagte Kombination: ein kleines Glas Limoncello di Sorrento als Echo auf die Küstenherkunft des Produkts.
Die Herkunft, die den Unterschied macht
Piemme ist ein Konditor-Handwerksbetrieb aus Pontecagnano Faiano, Provinz Salerno, Kampanien. Die Region Sorrent, an der Südküste des Golfs von Neapel, ist historisch mit Zitrusfrüchten und feiner neapolitanischer Konditorkunst verbunden. Dieser Babà wird in der Kontinuität eines Hefeteig-Rezepts hergestellt, dessen Proportionen sich seit Jahrzehnten nicht verändert haben — großzügig getränkt, im professionellen Format von 3.150 g abgefüllt.
„In Neapel sagt man, ein guter Babà muss über das Handgelenk laufen, wenn du ihn hältst — läuft er nicht, wurde er nicht genug geliebt.“
Format: 3.150 g — 10 bis 14 Portionen, ideal für ein Familienessen oder ein Dessertbuffet. Nach dem Öffnen kühl und trocken lagern.
Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Bitte mit Maß genießen.
Produktinformationen
- Rechtliche Bezeichnung: Baba Au Rhum
- Zutaten: KÜHL UND TROCKEN LAGERN, NACH ÖFFNUNG IM KÜHLSCHRANK AUFBEWAHREN. Zutaten alkoholischer Sirup (80 %): Wasser, Zucker, Alkohol, Rum (7 %), natürliches Aroma, Aromen, Säureregulator: Zitronensäure, Farbstoff: Carotin, Zucker, Hefe, Salz, teilweise gehärtetes Fett, Salz, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren. Zutaten Babà (20 %): Eier, Weizenmehl, Margarine (pflanzliches Fett aus Palme und Kokos, Wasser, Sonnenblumenöl, teilweise gehärtetes Palmfett), Salz, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren. Zutaten alkoholischer Sirup (80 %): Wasser, Zucker, Alkohol, Rum (7 %), natürliches Aroma.
- Allergene: Gluten
Nährwertangaben (pro 100 g):
| Energie (kJ) | 1247.9 |
| Energie (kcal) | 270 |
| Fett | 4.1 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.9 |
| Kohlenhydrate | 38 |
| davon Zucker | 28 |
| Eiweiß | 2.6 |
| Salz | 0.27 |
Wie lange dauert die Lieferung?
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