Amarena-Kirschen im Sirup – Toschi Premium (1 kg)
Der schwarze Sirup, der alles verwandelt, was er berührt
Du öffnest das Glas, und etwas im Raum verändert sich. Dieser dunkle, fast süß-bittere Duft von mazerierter, reifer Kirsche — das ist die Amarena.
Die Amarena-Kirsche ist eine wilde, bittere Sorte, angebaut rund um Vignola in der Provinz Modena — ein Gebiet, das seit Jahrhunderten für seine Kirschen bekannt ist. Toschi, 1945 in Vignola selbst gegründet, ist zum weltweiten Referenzproduzenten geworden. Das Problem mit minderwertigen Amarena? Ein zu süßer Sirup, der die natürliche Bitterkeit der Frucht erdrückt. Hier bewahrt Toschi diese gespannte Balance zwischen Süße und Säure, zwischen Milde und Charakter. Das Ergebnis: ein dichter, fast schwarzer Sirup und ganze Kirschen, die jede Nuance ihrer Mazeration aufgesogen haben.
Mehr über dieses Produkt
Was dich erwartet
- 🌾 Textur : fleischig und zartschmelzend zugleich — die Kirsche gibt unter dem Zahn nach, ohne zu zerfallen, der Sirup ist dicht und samtig
- 👃 Duft : reife schwarze Kirsche, leicht milchig, mit einer dunklen, balsamischen Note, die anhält
- 👅 Geschmack : klar süß-bitter, säuerlich im Antritt, lang im Mund mit einem fast schokoladigen Umami-Abgang
So verwendest du sie
Die naheliegendste Verwendung: auf einer Kugel Fior di Latte oder Stracciatella — der Kontrast warm/kalt, süß/bitter ist sofort da. Aber auch Profikonditoren geben sie ins Tiramisu anstelle der getränkten Kekse, oder überziehen sie mit 70%iger dunkler Schokolade für einen eindrucksvollen Kontrast. Der Sirup selbst mischt sich in einen Spritz, wird über einen Cheesecake gegossen oder in eine Panna Cotta eingearbeitet, um ihr Charakter zu verleihen. Das 1-kg-Format ist genau das Glas, das gedacht ist, um nicht zu rationieren.
Die Herkunft, die den Unterschied macht
Toschi Vignola Srl — Vignola, Provinz Modena, Emilia-Romagna. 1945 von Giancarlo Toschi gegründet, ist das Unternehmen bis heute familiengeführt und produziert seine Amarena nur wenige Kilometer von den Obstgärten des Panaro-Tals entfernt, wo die Kirsche von Vignola seit dem 15. Jahrhundert angebaut wird.
„In Vignola pflückt man keine Kirsche — man wartet, bis sie bereit ist, zu etwas anderem zu werden.“
Format : 1 kg — das Profi-Format, ideal für den regelmäßigen Einsatz in Konditorei, Eisdiele oder für Liebhaber, die im entscheidenden Moment nicht ohne dastehen wollen.
Wie lange dauert die Lieferung?
Ihre Bestellung wird in der Regel innerhalb von 3–5 Werktagen nach Deutschland und Österreich geliefert. Ab 80 € Bestellwert ist der Versand kostenlos.
Wie erreiche ich den Kundenservice?
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