Galettes de pois chiches à la poêle, tomates cerises et câpres

In der Küche 8 Schritte

1. Dans un saladier, versez la farine de pois chiches (120 g) et ajoutez l'eau (280 ml) petit à petit en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide, comme une pâte à crêpes un peu épaisse.
2. Salez, poivrez, ajoutez une cuillerée de l'huile d'olive (6 EL) et laissez reposer 5 minutes, le temps de préparer la garniture.
3. Égouttez les tomates cerises (200 g), coupez-les en deux et mélangez-les avec l'origan (4 Prisen) et un filet d'huile. Rincez les câpres (15 g).
4. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif avec un filet d'huile, étalé avec du papier absorbant.
5. Versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour former une galette fine. Laissez cuire 3 minutes, jusqu'à ce que les bords se décollent et que le dessous soit doré.
6. Retournez la galette avec une large spatule et laissez cuire encore 1 minute. Recommencez avec le reste de la pâte, en huilant la poêle entre chaque galette.
7. Garnissez les galettes chaudes de tomates et de câpres, poivrez et arrosez d'un dernier filet d'huile.
8. Coupez-les en triangles et servez tiède.