easygusto.de
Fettuccine ricce au stracotto de bœuf
Un morceau de bœuf braisé trois heures au vin rouge jusqu'à s'effilocher, puis mêlé à sa sauce et à des fettuccine aux bords ondulés.
Rezept aus der EasyGusto-Küche
Zubereitung 20 Min. · Garzeit 215 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 235 Min.
Bei EasyGusto, für den Warenkorb
Die angehakten Produkte kommen mit „Alles in den Warenkorb“ in den Warenkorb.
Bei EasyGusto, vorübergehend nicht verfügbar
Frisch besorgen
Nicht bei EasyGusto erhältlich.
Obst & Gemüse
Käse & Molkerei
Metzgerei
Fischtheke
Sonstiges
Anderswo besorgen
Derzeit nicht bei EasyGusto erhältlich.
Haben Sie schon
Haken Sie ein Produkt an, um es trotzdem zu bestellen.
Dazu passt
Unsere Vorschläge, ganz nach Ihrem Wunsch.
In der Küche 8 Schritte
- Salez et poivrez le bœuf (480 g), laissé en un seul morceau. Faites-le dorer 10 minutes sur toutes ses faces dans l'huile d'olive (4 EL), dans une cocotte à fond épais.
- Ajoutez l'oignon (1 Stück), la carotte (1 Stück) et le céleri (1 Stück) hachés, l'ail (2 Zehen) et le romarin (1 Stück) ; laissez fondre 5 minutes.
- Versez le vin rouge (240 ml), laissez frémir 5 minutes, puis ajoutez le concentré (60 g) et la passata (320 g).
- Couvrez et laissez cuire 3 heures à feu très doux, en retournant la viande de temps en temps : la sauce doit à peine frémir.
- Sortez le bœuf, effilochez-le à la fourchette et remettez-le dans la sauce. Retirez le romarin et laissez réduire 10 minutes à découvert.
- Faites cuire les fettuccine (400 g) dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- Égouttez-les et mélangez-les 1 minute dans la cocotte avec la sauce.
- Servez avec le parmesan râpé (80 g).
Tipp: Choisissez un morceau un peu gras et riche en tissu conjonctif, paleron ou joue : c'est lui qui, après trois heures, devient fondant et lie la sauce.
Enthält wahrscheinlich: Gluten, Milch, Sellerie, Sulfite · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Fettuccine Ricce La Molisana – Lange Pasta, Chianti DOCG Piantaferro – Rotwein in der Bastflasche, Doppeltes Tomatenmark Giovanni Paudice – Geschmack, Passata Tomate La Fiammante – Italienisches Tomatenpüree, Olivenöl Toscano g.g.A. Morettini - Nativ Extra