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Fettuccine à l'agneau et aux poivrons
Le sugo d'agneau et de poivrons des bergers des Abruzzes et du Molise, mijoté au vin blanc avec un brin de romarin.
Rezept aus der EasyGusto-Küche
Zubereitung 15 Min. · Garzeit 30 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 45 Min.
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In der Küche 7 Schritte
- Coupez l'agneau (400 g) en petits dés d'un centimètre, en retirant l'excès de gras. Épépinez les poivrons (2 Stück) et coupez-les en lanières. Émincez l'oignon (1 Stück).
- Faites chauffer 6 EL d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer l'agneau 6 minutes à feu vif, en plusieurs fois s'il le faut ; salez.
- Ajoutez l'oignon, l'ail (2 Zehen) écrasé, le romarin (1 Stück) et le piment (1 Stück), et laissez fondre 2 minutes.
- Versez 120 ml de vin blanc et laissez-le s'évaporer 3 minutes, puis ajoutez les poivrons et faites-les revenir 3 minutes.
- Ajoutez les tomates pelées (280 g) écrasées, couvrez à moitié et laissez mijoter 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites cuire 400 g de fettuccine dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet.
- Retirez l'ail et le romarin, égouttez les pâtes et mélangez-les 1 minute dans la sauce. Poivrez et servez.
Tipp: Coupez l'agneau en tout petits dés : il devient tendre en un quart d'heure dans la sauce, là où de gros morceaux demanderaient des heures.
Enthält wahrscheinlich: Gluten, Sulfite · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Fettuccine Ricce La Molisana – Lange Pasta, Mutti Geschälte Tomaten – 100 % italienisch, Italienischer Trockener Weißwein Trebbiano d’Abruzzo Terre degli Eremi – 75 cl, Natives Olivenöl Extra 100 % Italienisch Poggio delle Fattorie