Crostini de polenta grillée aux champignons et au thym

In der Küche 7 Schritte

1. Portez l'eau (640 ml) salée à ébullition, versez la polenta (160 g) en pluie en fouettant, puis faites cuire 40 minutes à feu doux en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et se détache des parois.
2. Étalez-la sur une plaque huilée sur un centimètre et demi d'épaisseur, lissez avec une spatule mouillée et laissez refroidir 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
3. Nettoyez les champignons (320 g) avec un papier humide, sans les laver, et coupez-les en lamelles.
4. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive (4 EL) dans une grande poêle, faites revenir l'ail (1 Zehe) écrasé 1 minute, puis ajoutez les champignons et le thym (1 Bund) et faites-les sauter 5 minutes à feu vif.
5. Versez le vin blanc (80 ml) et laissez-le s'évaporer 2 minutes. Salez, poivrez et retirez l'ail.
6. Coupez la polenta en carrés, badigeonnez-les du reste de l'huile et faites-les griller 3 minutes de chaque côté dans une poêle-gril bien chaude.
7. Garnissez chaque carré de champignons, ajoutez quelques gouttes de crème balsamique (4 TL) et servez tiède.