Cannelloni à la viande, sauce tomate et béchamel

In der Küche 8 Schritte

1. Faites fondre l'oignon (1 Stück) haché 5 minutes dans l'huile d'olive (4 EL), ajoutez le bœuf haché (400 g) et faites-le dorer 8 minutes en l'égrenant. Salez, poivrez, ajoutez deux cuillerées de passata (480 g), laissez cuire encore 5 minutes, puis laissez tiédir.
2. Mélangez la viande avec l'œuf battu (1 Stück) et la moitié du parmesan râpé (120 g).
3. Faites chauffer le reste de la passata 10 minutes avec une pincée de sel.
4. Pour la béchamel, faites fondre le beurre (60 g), ajoutez la farine (60 g), remuez 1 minute, puis versez le lait (600 ml) en fouettant et laissez épaissir 8 minutes à feu doux. Salez et ajoutez un peu de muscade (nach Geschmack).
5. Préchauffez le four à 180 °C. Remplissez les cannelloni (240 g) de farce avec une petite cuillère.
6. Étalez la sauce tomate dans un plat, rangez les cannelloni côte à côte, nappez-les de béchamel en couvrant bien les extrémités et parsemez du reste de parmesan.
7. Couvrez de papier aluminium et enfournez 30 minutes, puis découvrez et laissez gratiner 10 minutes.
8. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.