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Beignets d'artichauts en pâte à la bière
Des cœurs d'artichauts enrobés d'une pâte à la bière légère et croustillante, frits minute et servis avec un trait de citron.
Rezept aus der EasyGusto-Küche
Zubereitung 25 Min. · Garzeit 15 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 40 Min.
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In der Küche 6 Schritte
- Égouttez les artichauts (240 g), coupez-les en quartiers et séchez-les soigneusement sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, fouettez la farine (100 g) avec la bière bien froide (120 ml) et une pincée de sel, jusqu'à obtenir une pâte lisse et nappante. Laissez reposer 15 minutes.
- Faites chauffer l'huile de friture (800 ml) à 175 °C dans une casserole à bords hauts, sans la quitter des yeux.
- Plongez les quartiers d'artichaut dans la pâte, laissez égoutter l'excédent, puis faites-les frire 3 minutes, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et salez aussitôt.
- Servez bien chaud, avec des quartiers de citron (1 Stück).
Tipp: Utilisez une bière sortant du réfrigérateur et ne fouettez pas trop la pâte : le froid et les bulles donnent une friture plus légère et plus croustillante.
Enthält wahrscheinlich: Gluten · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Ganze römische Artischocken Contado Degli Acquaviva, Mehl Caputo Cuoco 00 – Lange Gare, Peroni Bier 33 cl – Authentisches italienisches Lager