Baba al Limoncello Piemme – Saftig-weiches italienisches Dessert (600 g)
Ein Hauch Sorrent in deinem Wohnzimmer
Du hebst den Deckel an, und es kommt dir entgegen — klare Zitrusfrüchte, feiner Alkohol, dieser Festtagsduft, den man in der Küche nicht ohne zwei Stunden Arbeit hinbekommt. Nur dass du heute keine zwei Stunden gebraucht hast.
Der neapolitanische Babà ist eine Geschichte von Geduld und Balance: ein luftiger Hefeteig, langsam im Ofen gebacken, bis er aufgeht, dann bis zur Sättigung mit einem Limoncello-Sirup getränkt — dem berühmten Zitronenlikör der Amalfiküste. Piemme, ein kampanischer Confiseur in der Tradition der großen Konditoreien Süditaliens, beherrscht diesen Vorgang seit Jahrzehnten. Hier gibt es keine Abkürzung: Die schwammige Textur des Babà ist nur mit eingehaltener Gehzeit und einem grammgenau dosierten Sirup möglich. Das Ergebnis? Ein Dessert, das auf 600 g bündelt, wofür manche italienische Restaurants eine ganze Woche brauchen.
Mehr über dieses Produkt
Was dich erwartet
- 🌾 Textur: schwammig und mit Sirup vollgesogen, zergeht beim ersten Kontakt mit der Zunge, leicht faserig beim Anschneiden
- 👃 Duft: lebendige Zitronenzeste, sanfter Alkohol und warmer Zucker — der Duft einer neapolitanischen Pasticceria an einem Festabend
- 👅 Geschmack: säuerlich und am Gaumen rund — der Hefeteig saugt den Limoncello-Sirup auf und liefert ein leicht prickelndes, fruchtiges Finale, mit dieser Süß-Säure, die bis zum letzten Krümel spannend bleibt
Der ideale Moment
Serviere ihn gekühlt, 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen — die Textur wird geschmeidiger und die Aromen entfalten sich besser. Dazu passt ein Löffel leicht vanillierte Schlagsahne oder eine Kugel Zitroneneis aus Sizilien, um den Zitruseffekt zu verdoppeln. Für eine festlichere Variante gießt du beim Servieren einen Schuss Limoncello Pallini direkt auf den Teller. Er steht auch ganz für sich, zum Abschluss des Essens, mit einem starken Espresso.
Die Herkunft, die den Unterschied macht
Piemme ist ein handwerklich-industrielles Konditorei- und Süßwarenhaus mit Sitz in Kampanien — der Region um Neapel, der Wiege des Babà seit dem 18. Jahrhundert. Der in diesem Sirup verwendete Limoncello wird aus Zitronen der Küste von Sorrent hergestellt, deren Gehalt an ätherischen Ölen dank des vulkanisch-maritimen Klimas natürlicherweise höher liegt als anderswo in Italien. Das Format 600 g entspricht einem ganzen Babà, ausreichend für 4 bis 6 Personen.
„In Neapel sagt man: Ein misslungener Babà ist ein Sirup, der nicht großzügig genug war. Diesen Fehler machen wir bei uns nie.“
Format: 600 g — ideal für 4 bis 6 Personen, als Dessert zum Sonntagsessen oder um einen Abend mit Freunden mühelos ausklingen zu lassen.
Alkoholmissbrauch gefährdet die Gesundheit. Bitte in Maßen genießen.
Produktinformationen
- Rechtliche Bezeichnung: Baba Zitrone
- Zutaten: Babà (20 %): Eier, Weizenmehl, Margarine (Soja-, Sonnenblumen-, Palmkern- und teilweise gehärtetes Kokosöl und -fett, Wasser, Salz, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Aromen, Säureregulator: Zitronensäure, Aromen), Zucker, Hefe, Salz. Alkoholischer Sirup (80 %): Wasser, Zucker, Limoncello-Likör (40 %).
- Allergene: Eier, Gluten, Soja
Nährwertangaben (pro 100 g):
| Energie (kJ) | 897.55 |
| Energie (kcal) | 250 |
| Fett | 5.29 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2.12 |
| Kohlenhydrate | 38 |
| davon Zucker | 18 |
| Ballaststoffe | 0.39 |
| Eiweiß | 3.1 |
| Salz | 0.2 |
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