Gegrillte Artischocken Citres – Antipasti (230 g)
Über offener Flamme gegrillte Artischockenscheiben, im Kern zart und am Rand leicht rauchig: Mit den gegrillten Artischocken von Citres holen Sie sich ein klassisches italienisches Antipasto ins Glas. Die Scheiben werden direkt gegrillt und anschließend nur leicht mariniert – so bleibt das typische Grillaroma erhalten, ohne dass die Säure überdeckt.
Geschmack & Textur
- Textur: fleischig und im Kern zart, mit etwas festeren Rändern dort, wo das Grillen gearbeitet hat
- Aroma: dezent rauchig und krautig, mit einer fein säuerlichen Note beim Öffnen des Glases
- Geschmack: klares pflanzliches Umami mit der runden, natürlichen Bitternote der Artischocke, ausbalanciert durch eine zurückhaltende Marinade
Verwendung
Auf dem Antipasti-Brett mit Burrata, Oliven und Mortadella oder Bresaola – das Raucharoma der Artischocke harmoniert mit dem Milchig-Cremigen der Burrata. Auf einer Pizza bianca legen Sie die Scheiben erst nach dem Backen auf, damit die Textur erhalten bleibt. In der Küche grob gehackt zu kurzen Nudeln mit etwas Olivenöl, geriebenem Pecorino und Zitronenabrieb – in rund 10 Minuten fertig.
Herkunft
Hergestellt von Citres in Bovolone, Provinz Verona (Venetien).
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