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Tomatensaucen & Pesto

Eine gute italienische Sauce braucht keine 12 Zutaten. Das Pesto alla Genovese g.U. hat sieben — Basilico Genovese, Parmigiano Reggiano, Pecorino, Knoblauch, Pinienkerne, Öl, Salz. Das ist alles. Die Liste ist kurz, weil jede Zutat unersetzlich ist.

Pesto g.U. aus Ligurien, ehrlich scharfe Arrabbiata, Amatriciana mit echter Guanciale: Saucen, die den Unterschied machen bei Spaghetti al dente an einem ganz normalen Abend.

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