Brühwürfel Steinpilz Star – Il Mio Dado (100 g)
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Die geheime Schublade aller italienischen Nonnas
Kennst du diesen Geruch — erdig, tief, fast waldig —, der von einem seit Stunden köchelnden Topf aufsteigt? Dieser Würfel erzeugt ihn in 30 Sekunden.
Seit 1963 ist Star das Mailänder Unternehmen, das seine kleinen goldenen Würfel in die Küchen ganz Italiens gebracht hat. Der Dado ai Porcini — der Steinpilz-Brühwürfel — ist eine andere Geschichte. Während der klassische Würfel eine neutrale Basis aufbaut, bringt dieser direkt jene tiefe Umami-Schicht mit, die getrocknete Pilze erst nach Stunden langsamen Kochens abgeben. Steinpilze, Gemüse, Meersalz: eine kurze, ehrliche Rezeptur, die italienische Köchinnen seit Jahrzehnten selbstverständlich verwenden. Nicht um zu tricksen — um Zeit zu sparen, ohne auf Tiefe zu verzichten.
Mehr über dieses Produkt
Was dich erwartet
- 🌾 Textur: ein kompakter Würfel, der leicht zwischen den Fingern zerbröselt und sich schnell in siedendem Wasser auflöst
- 👃 Duft: erdig und holzig, mit diesem feuchten, dunklen Grundton des getrockneten Steinpilzes — wie ein Unterholz nach dem Herbstregen
- 👅 Geschmack: rund am Gaumen, mit ausgeprägter Umami-Tiefe, leicht kräuterig, ohne störende Säure, die die Brühe verfälschen würde
In der Küche
Zerbrösele einen Würfel in 500 ml kochendes Wasser für eine Grundbrühe und verwende sie dann für dein Steinpilzrisotto: Der Reis nimmt den Geschmack direkt auf, ohne zusätzliche Pilze zu brauchen. Du kannst ihn auch direkt in eine Tomatensauce gegen Ende der Garzeit zerdrücken — 5 Minuten bei sanfter Hitze, und du erhältst eine Tiefe, die zwei Stunden Köcheln kaum erreichen. Schließlich gib ihn ins Kochwasser deiner Gnocchi oder frischer Pappardelle, bevor du mit Salbeibutter abschließt: Das Ergebnis ist sofort und verblüffend.
Die Herkunft, die den Unterschied macht
Star — Gruppe gegründet 1948 in Mailand, Lombardei — ist eines der Referenzhäuser der italienischen Alltagsküche. Ihre Serie „Il Mio Dado" mit Steinpilz wird seit den 1960er-Jahren produziert und bleibt eine der meistverkauften in Italien für aromatisierte Gemüsebrühen. Die 100-g-Schachtel enthält genug Würfel für rund zehn großzügige Portionen.
„Der Dado ai Porcini ist keine Schummelei — das ist kulinarische Intelligenz."
Format: 100 g — etwa 10 Würfel, perfekt für Suppen, Risotti und Saucen im Alltag
Wie lange dauert die Lieferung?
Ihre Bestellung wird in der Regel innerhalb von 3–5 Werktagen nach Deutschland und Österreich geliefert. Ab 80 € Bestellwert ist der Versand kostenlos.
Wie erreiche ich den Kundenservice?
- 📩 E-Mail: EasyGusto@orange.fr
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