Italienischer Lakritzlikör – Intensiver Geschmack (50 cl)
Der Digestif, der bleibt – lange nach dem letzten Glas
Du kennst diesen Moment, wenn das Essen endet und niemand wirklich gehen will? Genau da spielt dieser Lakritzlikör seine ganze Rolle.
Kalabrien allein konzentriert 70 % der weltweiten Lakritzproduktion – und das ist kein Zufall. Der lehmig-kalkhaltige Boden des Golfs von Tarent lässt die Wurzel eine zwei- bis dreifach höhere Glycyrrhizin-Dichte entwickeln als andere Herkünfte. Genau diesen außergewöhnlichen Rohstoff fängt dieser Likör ein: dicht, dunkel, mit der charakteristischen Länge im Mund der großen Lakritze aus dem Süden. Kein Kompromissprodukt – ein Digestif, der seinen Charakter voll auslebt.
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Was dich erwartet
- 🖤 Textur: sirupartig und samtig, fast ölig im Aussehen, sie fließt langsam ins Glas
- 👃 Duft: erdig und balsamisch schon beim Öffnen, mit einem Anis-Grundton, der sich allmählich einstellt
- 👅 Geschmack: rund im Mund, dann deutlich scharf, süß-bitter in der Länge, mit einem pflanzlichen Umami und einer Lakritz-Persistenz, die mehrere Minuten nach dem Schlucken anhält
Wie genießt man ihn?
Serviere ihn gut gekühlt, bei etwa 8–10 °C, in einem kleinen Digestifglas – pur, ohne Eis, um nichts von der aromatischen Dichte zu verlieren. Wenn du ihn verlängern möchtest, machen ein paar Eiswürfel und ein Schuss Sprudelwasser daraus einen überraschenden Longdrink. Er passt auch sehr gut zu einem Stück dunkler Schokolade mit 70 % oder zum Abschluss einer gereiften Käseplatte: Die süß-bittere Lakritze reinigt den Gaumen und regt ihn neu an. Für einen Aperitif-Abend serviere ihn als eisgekühlten Shot – die Wirkung ist sofort.
Die Herkunft, die den Unterschied macht
Die kalabrische Lakritze wird im Herbst geerntet, nach mehreren Jahren unterirdischer Reifung – die Wurzel muss 3 bis 5 Jahre alt werden, bevor sie ausgegraben wird. Kalabrien produziert diesen Rohstoff seit der Antike, und die Wurzeln aus dem Golf von Tarent bleiben die weltweite Referenz für anspruchsvolle Konfiserie- und Spirituosenhersteller.
„In Kalabrien sagt man, die Lakritze sei die Wurzel, die nicht lügt – sie gibt genau das, was man ihr Zeit gegeben hat aufzubauen.“
Format: 50 cl – perfekt zum Teilen zum Essensausklang unter 6 bis 8 Personen, oder um eine ganze Aperitif-Saison an deiner Bar durchzuhalten.
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Wie lange dauert die Lieferung?
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