Die sardischen Amaretti sind weit mehr als nur einfache Kekse: Sie erzählen die Geschichte von Gesturi, einem Dorf, in dem die Mandel ein Erbe ist und in dem jede Süßigkeit das Ergebnis eines handwerklichen Könnens ist, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
In Gesturi, einer kleinen Gemeinde im wilden Inneren Sardiniens, haben die Amaretti einen symbolischen Platz in den Familientraditionen. Ihr rissiges Aussehen, ihr Mandelaroma und ihre weiche Textur sind zur Signatur eines Gebiets geworden, in dem die alten Bräuche das tägliche Leben noch prägen. Hier ist die Mandel nicht nur eine Zutat: Sie ist eine heilige Frucht, die bei Festen, Übergangsriten und Momenten des Teilens gefeiert wird.
Die Besonderheit der sardischen Amaretti liegt in einem subtilen Gleichgewicht zwischen süßen und bitteren Mandeln, die lange gemahlen werden, um ihre natürlichen Aromen freizusetzen. Ihre Zitrusnote, typisch für die Insel, verleiht eine lebendige Frische, die im Kontrast zum weichen Kern des Kekses steht. Im Gegensatz zu den trockeneren Versionen aus dem Piemont bleibt der sardische Amaretti in der Mitte feucht, ein Zeichen für geduldige Handwerkskunst und ein perfektes Timing beim Backen.
Einen sardischen Amaretti zu genießen, bedeutet, sich mit einer authentischen mediterranen Süßigkeit zu verbinden. Sie werden am besten bei Zimmertemperatur serviert, oft begleitet von einem starken Kaffee, einem süßen sardischen Wein oder einem lokalen Zitruslikör. Ihre weiche Textur harmoniert auch sehr gut mit Vanilleeis, einer leichten Creme oder einem süßen Frischkäse, um einen runden und aromatischen Kontrast zu schaffen.
Warum sind sardische Amaretti weicher als die vom Festland?
Ihre Textur stammt aus der Mischung der Mandeln und einer kurzen Backzeit, die einen charakteristischen weichen Kern bewahrt.
Sind sie von Natur aus glutenfrei?
Ja, da sie traditionell nur aus Mandeln und Zucker ohne Mehl zubereitet werden.
Mit welchem Getränk genießt man sie?
Sie passen perfekt zu einem starken Kaffee, einem süßen sardischen Wein oder einem traditionellen Likör auf Myrten- oder Zitrusbasis.
Möchten Sie die Geschmackreise verlängern? Entdecken Sie gleich darunter unsere aktuelle Auswahl, die Ihnen helfen soll, die Schätze Italiens zu erkunden 👇
🍕 WERDEN SIE EIN WAHRES PIZZAMEISTER (VERSAND KOSTENLOS) Warum sieht Ihre hausgemachte Pizza nie so aus wie die im Restaurant? Es liegt nicht an Ih...
Alle Details anzeigen🎄 DER ECHTE ITALIENISCHE WEIHNACHT, UNTER DEM BAUM GELIEFERT Vergessen Sie die industriell hergestellte gefrorene Bûche. In Italien hat Weihnachten...
Alle Details anzeigen🇮🇹 DAS GOURMET-RITUAL: PANDORO & PISTAZIE AUS SIZILIEN Finden Sie den Pandoro zu einfach? Das liegt daran, dass Sie ihn noch nie "sizilianisch"...
Alle Details anzeigen🇮🇹 DAS SONNTAGSDINNER WIE IN NAPOLI (KOSTENLOSER VERSAND) In Italien ist das Sonntagsessen heilig. Es geht nicht nur ums Essen, sondern darum, die ...
Alle Details anzeigen🇮🇹 DAS FRÜHSTÜCK DER KINDHEIT, ZU IHNEN GELIEFERT Vergessen Sie die traurigen Brote. In Italien ist das Frühstück ein Moment reiner Süße. Mit der S...
Alle Details anzeigen🇮🇹 DER ECHTE VENETIANISCHE APÉRITIF (VERSAND KOSTENLOS) Vergessen Sie die kleinen Tütchen und die Versandkosten. Hier ist das Set "Grande Tablée", ...
Alle Details anzeigen
Le panettone n’est pas une simple brioche de Noël. C’est un test. Il y a celui, sec et étouffant, qu'on achète par réflexe au supermarché. Et il y a le véritable Panettone d'Artisan, celui qui arrête les conversations à table, celui...
Panettone oder Pandoro? Eine aktuelle Studie enthüllt endlich die Vorlieben der Italiener, zwischen Traditionen, Emotionen und neuen Konsumgewohnheiten.
Tauchen Sie ein in die sardische Tradition mit den authentischen Amaretti von Cortis Antigas: weiche Mandelkekse, zart nach Zitrone duftend, zubereitet nach den alten Traditionen, die in der Region Gesturi überliefert sind. Eine unverzichtbare Süßigkeit Sardiniens.
