Die schwarze Trüffel fasziniert seit Jahrhunderten. Unter der Erde geboren, vom Terroir geformt und von Feinschmeckern gefeiert, eröffnet sie ein Universum aus tiefen Aromen, marmorierten Texturen und einzigartigen Traditionen. Hier ist ihre sensorische Geschichte.
Als uraltes Symbol der Terroirs im Südwesten begleitet die schwarze Trüffel seit langem die Handgriffe der Bauern und die kulinarischen Rituale. Sie hat die Epochen als Prestigeprodukt überstanden und wird für ihre erdigen, moschusartigen und leicht schokoladigen Noten geschätzt. Im Laufe der Jahrhunderte hat sie eine wahre Kultur des Geschmacks geprägt.
Wie erkennt man eine hochwertige schwarze Trüffel?
An ihrer rauen Oberfläche, ihrem starken Duft und ihrem marmorierten Fleisch mit klaren Adern.
Warum ist ihr Duft so besonders?
Ihr tiefes Myzelnetz verleiht ihr eine seltene aromatische Komplexität, die sowohl moschusartig, erdig als auch leicht fruchtig ist.
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