Le concours "Pane Mania 2025", organisé par Molino Merano avec Italian Gourmet, célèbre l’art du pain au levain naturel. Dix finalistes en lice pour le titre de meilleur pain au levain de l’année.
Trois jours de partage et d’émotion
L’événement se déroule au Molino Merano, où dix boulangers finalistes, sélectionnés parmi plus de 70 candidats, présenteront leur création à base de levain naturel (lievito madre). Le but ? Être sacré meilleur pain au levain 2025.
Une équipe de juges d’exception
La compétition sera évaluée par une jury composée de boulangers et professionnels réputés dans le monde du levain. Voici leurs témoignages :
Ezio Marinato – Président de jury
« Pane Mania est une magnifique occasion de formation intensive. Chaque candidat présente et explique son pain : un moment fort de partage. »
Marco Picetti – L’ingrédient au service de l’artisan
« Nous avons conçu le levain Vivant pour offrir des matières premières de qualité égale à tous les participants, garantissant ainsi l’équité. »
Carlo Di Cristo – Le pouvoir du dialogue
« Le vrai prix, c’est le dialogue. Se confronter à d’autres artisans permet d’évoluer, d’ajuster son travail, et de s’améliorer. »
Cecilia Miretti – Se découvrir autrement
« Sortir de sa zone de confort, c’est se donner la chance d’apprendre et de voir son travail autrement. »
Pascal Barbato – Une chance pour tous
« Se confronter dans un concours comme celui-ci profite à toute la filière. Je suis jury, mais j’apprends autant que les participants. »
Roberto Perotti – Toujours en formation
« Se challenger entre professionnels, c’est une preuve de maturité. Et c’est toujours enrichissant, à tout âge. »
Stefano Pibi – L’humain au cœur du pain
« Le pain, c’est farine, eau, sel, levain… et l’humain. C’est lui qui fait la différence avec sa créativité et sa passion. »
Pane Mania 2025 est plus qu’un concours : c’est un hommage au savoir-faire, au partage et à l’excellence artisanale. À travers les échanges, les gestes et les pains, ce sont les valeurs du métier qui sont célébrées. Une belle source d’inspiration pour tous les passionnés du levain naturel.
🍞 Restez connectés pour découvrir le lauréat de cette édition exceptionnelle !
👉 Source : Lire l'article original sur Italian Gourmet
Laisser un commentaire