Le célèbre pâtissier italien Iginio Massari lance de nouveaux événements d’exception, dont le tout premier Championnat du Bergamote à Reggio Calabria. Découvrez les temps forts annoncés lors du SIGEP World 2025.
Iginio Massari, figure emblématique de la pâtisserie italienne
Lors du salon international SIGEP World 2025 (événement de référence pour la glace, la pâtisserie et la boulangerie artisanale), le célèbre pâtissier italien Iginio Massari, souvent considéré comme le "pape de la pâtisserie italienne", a pris la parole en tant que Président de l’association APEI (Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana – Ambassadeurs Pâtissiers de l’Excellence Italienne).
Il y a annoncé deux événements majeurs : le tout premier Championnat du Bergamote en Pâtisserie, qui se tiendra à Reggio Calabria en juillet 2025, et le séminaire public APEI
Un hommage au Bergamote, joyau de la Calabre
Du 18 au 20 juillet 2025, la ville de Reggio Calabria, située tout au sud de l’Italie, accueillera un événement inédit : le Championnat du Bergamote en Pâtisserie. Organisé pendant le festival "Bergafest", sur le magnifique Lungomare Falcomatà (promenade maritime réputée), cet événement mettra à l'honneur le bergamote, agrume emblématique de la région et reconnu pour ses propriétés aromatiques et médicinales.
Les meilleurs pâtissiers professionnels s’y affronteront dans quatre catégories :
- Pâtisseries levées (brioches, panettone...)
- Glaces artisanales
- Gâteaux de voyage et de boulangerie
- Gâteaux glacés
Chaque création devra sublimer le bergamote comme ingrédient principal. Une occasion exceptionnelle de promouvoir la créativité des artisans italiens tout en valorisant un fruit souvent méconnu en dehors de l’Italie.
Un séminaire prestigieux à Florence : “Le Renaissance du Goût”
Le 18 mai 2025, c’est à Florence, dans le cadre historique du Couvent Santa Maria Novella, que se déroulera un séminaire ouvert au public intitulé “Il Rinascimento del Gusto” (La Renaissance du Goût). Ce thème, imaginé par Arturo Galansino – directeur de la Fondation Palazzo Strozzi (institut culturel renommé en Italie) – vise à faire dialoguer art culinaire, tradition et innovation.
Les maîtres pâtissiers d’APEI y proposeront des démonstrations en direct, des échanges avec le public et une dégustation finale de créations inspirées de la tradition sucrée italienne de la Renaissance.
Des récompenses pour l'excellence artisanale
Lors du SIGEP World 2025, l’association APEI a également remis trois Médailles d’Or au Mérite :
- Acquaviva (entreprise italienne spécialisée dans les viennoiseries) pour son excellence dans les produits levés.
- Tecnoarredamenti, société d’aménagement de boutiques, pour ses innovations dans les systèmes commerciaux dédiés à la pâtisserie.
- Brazzale, producteur laitier historique, pour sa recherche sur le beurre et les laits spécifiques destinés à la glace artisanale.
Des prix qui témoignent d’une volonté de renforcer les synergies entre artisans et industriels engagés dans la valorisation du goût italien.
Une vision tournée vers l’avenir
Grâce à ces deux événements – le Championnat du Bergamote et le Séminaire APEI – Iginio Massari et l’association APEI prouvent leur engagement pour une pâtisserie italienne toujours plus créative, ouverte au public et ancrée dans le terroir. Entre traditions locales et excellence artisanale, l’Italie continue de faire rayonner son savoir-faire dans le monde entier.
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