WEIN IM RESTAURANT: WIE MAN DEN WEIN AUSWÄHLT UND EINEN GUTEN EINDRUCK MACHT

Die Auswahl eines Weins in einem Restaurant kann eine stressige Aufgabe sein. Erfahren Sie mit unseren Ratschlägen, wie Sie die richtige Flasche auswählen und häufige Fehler vermeiden, um Ihre Gäste zu beeindrucken.

Fehler, die Sie bei der Weinverkostung vermeiden sollten

Bevor Sie eine Flasche Wein bestellen, ist es wichtig, einige Grundregeln zu kennen. Hier sind die häufigsten Fehler, die Sie vermeiden sollten:

• Schwenken Sie ein Glas Sekt: Im Gegensatz zu stillen Weinen geben Schaumweine ihre Aromen auf natürliche Weise frei, sodass kein Schwenken erforderlich ist.
• Geben Sie eine leere Flasche in den Eiskübel zurück: Diese Geste gilt als unraffiniert. Es ist besser, dem Kellner zu sagen, dass die Flasche leer ist.
• Alle Schaumweine als „Prosecco“ bezeichnen: Jeder Schaumwein hat seinen eigenen Namen und seine eigene Vinifikationsmethode (Charmat für Prosecco, Champenoise für Champagner, Franciacorta usw.).
• Halten Sie Ihr Glas falsch: Fassen Sie ihn immer am Stiel an, um ein Erhitzen des Weins zu vermeiden.
• Trockenen Sekt zu Desserts servieren: Wählen Sie einen süßen Wein wie einen Moscato oder einen Passito.

Wie wählt man einen Wein in einem Restaurant aus?

Hier sind die Tipps des Sommeliers Alberto Piras, Önologieexperte und Chefsommelier des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Il Luogo di Aimo e Nadia in Mailand.

1. Passen Sie den Wein dem Menü an

Das erste Auswahlkriterium ist die Speisen- und Weinpaarung:

• DER Blasen eignen sich ideal als Aperitif und können eine ganze Mahlzeit begleiten.
• DER Weißweine Leicht passen gut zu Fisch und Geflügel.
• DER Rosés passt gut zu Schalentieren und weißem Fleisch.
• DER Leichte Rotweine kann bestimmte Fische begleiten.
• DER vollmundige Rotweine passen perfekt zu gegrilltem und mit Soßen zubereitetem Fleisch.

2. Vertrauen Sie Ihrem Geschmack

Manchmal ist es besser, einen Wein zu wählen, der Ihnen bereits gefällt, als sich strikt an die empfohlenen Kombinationen zu halten.

3. Fragen Sie den Sommelier um Rat

Zögern Sie nicht, eine anzufordern Sommelier wenn Sie zögern. Seine Aufgabe besteht darin, Sie zu dem Wein zu führen, der zu Ihrem Menü und Ihren Vorlieben passt.

Sollten wir lokale Weine bevorzugen?

Die Wahl eines lokalen Weins kann eine ausgezeichnete Wahl sein, insbesondere wenn das Essen Spezialitäten aus der Region umfasst. Sie sollten jedoch nicht zögern, zur Abwechslung des Genusses auch Weine aus anderen Regionen oder Ländern zu entdecken.

Was ist der durchschnittliche Preis für einen guten Wein in einem Restaurant?

Der Preis variiert je nach Betrieb, aber in Italien findet man Weine von sehr guter Qualität 40 bis 50 € auf einer Karte.

Die Auswahl eines Weins in einem Restaurant muss nicht mehr stressig sein. Wenn Sie diese Tipps befolgen und klassische Fehler vermeiden, können Sie Ihr Essen genießen und gleichzeitig einen guten Eindruck bei Ihren Gästen hinterlassen. Gesundheit ! 🍷

👉 Quelle : Lesen Sie den Originalartikel über La Cucina Italiana