PROSECCO, ASTI UND LAMBRUSCO: ITALIENISCHER SEKT ERKLÄRT

Willkommen bei EasyGusto, Ihrem Online-Ziel, um die Schätze der italienischen Gastronomie zu entdecken! Heute erkunden wir die faszinierende Welt der italienischen Schaumweine, vom eleganten Prosecco über den köstlichen Lambrusco bis zum erfrischenden Asti.

Die Ursprünge des Prosecco

Prosecco ist zweifellos einer der berühmtesten und beliebtesten Schaumweine der Welt. Der aus der Region Venetien im Nordosten Italiens stammende Prosecco hat seinen Namen von der gleichnamigen Rebsorte, die ihm seinen einzigartigen Charakter verleiht.

In der Vergangenheit wurde Prosecco nach der althergebrachten Methode mit einer zweiten Gärung in der Flasche hergestellt. Doch seit den 1960er Jahren hat sich die Charmat-Methode bzw. Closed-Tank-Methode durchgesetzt. Diese Technik ermöglicht die Gärung in geschlossenen Bottichen und verleiht dem Prosecco seine zarte Spritzigkeit und seine charakteristischen Fruchtnoten.

Heutzutage verfügt Prosecco über eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC) und eine kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung (DOCG), die seine Herstellung streng regeln. Der beste Prosecco kommt aus DOCG-Zonen wie Prosecco di Valdobbiadene und Prosecco di Conegliano.

Die verschiedenen Prosecco-Stile

Je nach Restzuckergehalt und Spritzigkeit gibt es Prosecco in verschiedenen Ausführungen:

• Prosecco Brut: sehr trocken, mit weniger als 12 g/L Zucker
• Prosecco Extra Dry: trocken, mit 12 bis 17 g/L Zucker
• Prosecco Dry: leicht süßlich, mit 17 bis 32 g/L Zucker

Am bekanntesten ist der Prosecco Spumante mit ausgeprägter Spritzigkeit. Es gibt aber auch Frizzante-Varianten, mit leichterer Perlage, sowie stillen Prosecco, ohne Blasen.

Asti, der süße Schaumwein

Wenn Prosecco der Aushängeschild der italienischen Schaumweine ist, hat auch Asti seine erste Wahl. Asti wird in der Region Piemont hergestellt und ist ein süßer Schaumwein, der aus der Rebsorte Moscato Bianco hergestellt wird.

Im Gegensatz zum Prosecco folgt Asti der traditionellen Methode der zweiten Gärung in der Flasche. Dadurch erhält er eine feinere und anhaltendere Perlage sowie einen aromatischeren und fruchtigeren Charakter.

Asti zeichnet sich durch seine helle Farbe, seine blumige Nase und seine Noten von weißen Früchten wie Pfirsich und Melone aus. Am Gaumen bietet er eine schöne Süße, ausgeglichen durch eine belebende Frische. Es ist ein perfekter Wein für Desserts, Brunch oder Momente der Entspannung.

Die verschiedenen Arten von Asti

Neben Asti Spumante, dem bekanntesten, gibt es noch weitere Variationen:

• Moscato d'Asti: leichtere und mildere Variante mit geringerem Alkoholgehalt
• Asti Secco: trockenere Variante, mit weniger Restzucker

Egal in welcher Version, Asti zeichnet sich immer durch seinen fruchtigen Charakter und seine zarte Spritzigkeit aus.

Lambrusco, der funkelnde Rote

Wenn Prosecco und Asti eine sichere Wahl sind, ist Lambrusco auch einen Umweg wert. Der aus der Region Emilia-Romagna stammende Lambrusco ist ein schäumender Rotwein, der lange Zeit als Wein von geringer Qualität galt.

Aber in den letzten Jahren haben die Produzenten dieser Bezeichnung neues Leben eingehaucht, indem sie Wert auf Qualität und Authentizität gelegt haben. Lambrusco ist heute in verschiedenen Stilrichtungen erhältlich, von der trockensten bis zur süßesten, einschließlich Rosé-Versionen.

Die verschiedenen Lambrusco-Stile

• Lambrusco Secco: trockene Version, mit schöner Säure
• Lambrusco Amabile: leicht süße Variante, runder im Mund
• Lambrusco Dolce: süßere Variante, mit mehr Restzucker

Unabhängig vom Stil zeichnet sich Lambrusco durch seine rubinrote Farbe, seine Aromen von roten Früchten und seine belebende Spritzigkeit aus. Es ist ein perfekter Wein zu würzigen Gerichten, Aufschnitt oder Grillfleisch.

Abschluss

Von elegantem Prosecco über fruchtigen Asti bis hin zu geselligem Lambrusco bieten italienische Schaumweine eine unglaubliche Vielfalt an Stilen und Geschmacksrichtungen. Egal, ob Sie ein Fan von trockenen Seifenblasen oder fruchtigen Süßigkeiten sind, unter diesen transalpinen Schätzen werden Sie bestimmt fündig.

Zögern Sie nicht, unsere EasyGusto-Auswahl zu erkunden und all diese außergewöhnlichen italienischen Schaumweine zu entdecken. Gesundheit !